研究：吃甜食纾压 反而更忧郁

下周就是农历新年，家人团聚免不了吃吃喝喝。研究显示，常吃高油、高糖、高盐食物，会造成忧郁和体重负担，增加罹患忧郁症风险。

图／联合报提供

董氏基金会营养组主任许惠玉表示，一般人都认为吃甜食、炸物有助于纾压，但东芬兰大学公共卫生与临床营养学院针对两千三百多位四十二到六十五岁的男性，进行长达十四年的饮食纪录分析发现，常吃全谷类、蔬果、莓果类、鱼、低脂起司及家禽类白肉的男性，较少出现低落情绪。
经常摄取含糖饮料、香肠等加工肉制品及甜点零食的男性，容易出现忧郁症状，相较常吃高纤食物的人而言，其罹患忧郁症风险高出近两倍。
一项刊登在二○一二年《英国糖尿病医学期刊》的研究，亦曾针对空腹血糖异常的肥胖者进行为期三年的饮食及运动治疗，以全谷类取代精制谷类，并增加蔬果、低脂乳品及肉类摄取。结果发现，食用高纤蔬果后，受试者的忧郁指数（BDI）三年平均下降零点九分，显示健康饮食及减重有助改善心情、减少忧郁症症状。
许惠玉说，摄取足够叶酸可预防忧郁，如果每日叶酸摄取量少于两百四十八微克，罹患忧郁症风险会增加二点五倍。蔬菜、水果、全谷、牛奶、豆类等天然食物含有丰富叶酸，卫福部建议成人叶酸参考摄取量为每天四百微克，只要每日吃三份蔬菜、两份水果就能达到建议量。
荣新诊所营养师李婉萍也说，叶酸多存在深绿色蔬果中，有调查显示，一般人对叶酸摄取不足，且从三岁幼童就有问题。她说，叶酸除了有助降低忧郁症发生风险外，对于心血管、孕妇也有帮助；烹煮深绿色蔬菜时，以热水快速川烫即可，煮太久易流失营养。

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