原标题大盘鸡是哪个地方的菜系,大盘鸡的家常做法
大盘鸡想必很多人都听过这道菜肴的名字吧，好吃嘴们知道这道有名的大盘鸡是从哪里流传出来的菜肴么?知道大盘鸡是哪个地方的菜系么?那么让自闭症网小编来告诉大家吧，这道风味十足的大盘鸡正是新疆一道特色名菜，不过也有说是其他地方菜肴的，虽然说法众多，都没有依据可以考察，不管它到底是哪里的菜系，作为一名合格的好吃嘴来说，大盘鸡的做法才是我们想要了解的，那么下面自闭症网咱们就一起来看看这道大盘鸡的具体做法是怎样的吧!
大盘鸡的做法一
食材明细活鸡一只，土豆，蘑菇，青辣椒，红辣椒，葱，生姜，大蒜，桂皮，八角，小茴香，香叶，香菜，花椒，朝天椒等各适量;
1.把活鸡宰杀好，切成小块，将其他的材料准备好，炒锅中放入适量的植物油，烧热后把花椒先倒在里面炸;
2.炸出香味之后再放入少许白砂糖一起翻炒，倒入鸡块，迅速翻炒，使其上色，然后加入切好的葱姜蒜末，朝天椒切成小段放在里面，再把准备的其他香料都加在里面，一起翻炒一会儿;
3.加入少许食盐，再把切成片状的蘑菇加在里面，盖上锅盖用小火焖煮十五分钟，然后把土豆片倒在里面，继续用小火煮，直至土豆煮熟;
4.把青红辣椒段倒在里面，略微翻炒一下，让所有的食物都入味之后就可以出锅了。
大盘鸡的做法二
食材明细鸡肉，土豆，青椒，红椒，大葱，生姜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角，酱油，啤酒，食盐，白砂糖，啤酒等各适量;
1.鸡肉洗干净斩成小块后放在烧开的水里焯烫一下，去除血水和脏东西，干辣椒切成小段，葱姜分别洗净后切片备用;
2.炒锅中油烧热后把花椒先倒进去爆香，再加适量的白砂糖，炒成焦黄色后将鸡块倒进去;
3.迅速翻炒一会儿，倒入适量的啤酒，淹没鸡肉，再加入八角，桂皮等香料，用大火煮开后改成小火焖煮20分钟;
4.土豆切成块状，直至鸡肉八成熟时将其倒在锅里，加入适量的食盐调味，翻炒一会儿，炖煮20分钟左右，直至土豆也炖熟后加入切成块状的青红椒即可出锅。
