原标题小炒黑山羊是哪里的菜 小炒黑山羊的做法
每次去吃火锅时，羊肉卷是我必点的，因为吃不到小炒黑山羊，我就转而求吃羊肉卷。回老家总是听老人家说黑山羊很滋补，对身体好。因为听了好几次这样的话，我就在闲暇之余了解黑山羊的营养功效，并学习小炒黑山羊的做法。
小炒黑山羊的做法
1.羊肉去皮去筋膜后切成小片或丝，用淀粉和生抽腌制一刻钟
2.鲜红椒切圈、香菜切小段、姜和蒜切成粗米
3.锅里放油烧至五成热，放入腌制好的羊肉煸炒至八成熟，捞出沥油
4.另起锅放油烧至，放入鲜红椒、姜米和蒜米，小火爆香
5.放入羊肉一同翻炒，放盐、生抽和少许酱油调味
6.放入香菜翻炒均匀即可出锅
可能有人对小炒黑山羊是哪里的菜有疑惑，小炒黑羊肉是正宗地道的湘菜。小炒黑山羊，选用肌纤维细、肉质细嫩、膻味极小的浏阳黑山羊，再配以鲜红椒和香菜，虽然原料非常简单，味道却是相当地鲜美。
小炒黑山羊是湖南长沙汉族传统名菜，传统的湘菜多半以香辣可口为主，这些菜不仅火候足，味道赞，而且都是快手菜，在湘菜馆里也非常受欢迎。
