关于肠出血性大肠杆菌感染，其潜伏期通常为1至14天，较为常见的潜伏期为4至8天。患者可能在发病前曾食用过冷藏的半成品加工快餐。本病有三种临床类型，包括无症状感染、轻度腹泻以及出血性肠炎。
在感染肠出血性大肠杆菌后，典型的病症表现为突然发生的急性腹泻，其排泄物呈水样，甚至可能出现血性腹泻。伴随着剧烈的痉挛性腹痛，患者可能并无发热或仅有低热。部分患者还会出现恶心、呕吐以及类似上呼吸道感染的症状。
在没有任何并发症的情况下，大多数患者可在7至10天内自然愈合。对于部分人群，特别是在病程的1至2周内，可能会出现急性溶血性尿毒综合征（HUS）。患者可能出现苍白无力、血尿、少尿或无尿等症状。皮下黏膜出血、黄疸、昏迷和惊厥等也可能相继出现。这一病症在老年人、儿童以及免疫功能低下的人群中更为常见，其死亡率高达10％至50％。
鉴于肠出血性大肠杆菌感染的严重性，任何上述症状的出现都应引起高度重视并立即就医。不容忽视的是，及时的治疗有助于防止病情的恶化。在面对这一健康威胁时，我们应该保持警惕并及时寻求医疗援助。
