鱼不仅是营养丰富的美食，更是健康养生的佳品，它们还能在烹饪中展现出惊人的多样性，无论是用来制作靓汤还是烹饪其他菜肴，都能让人惊艳。
今天，我要给大家介绍的是鳊鱼汤的制作方法。鳊鱼，又名桂花鱼，是我国珍贵的食用鱼类，分布于各大河流、湖泊中。中医认为，鳊鱼味甘性平，入肠胃经，具有补气养血、益肠胃、杀痨虫等功效。久食可使人健壮，并可养血益气。
鳊鱼肉质鲜嫩，洁白无刺，营养丰富。其蛋白质含量比鳙鱼更高，钙、磷、钾等矿物质含量也高于一般淡水鱼，是滋补食疗的佳品，尤其适合春令时节食用。接下来，让我们看看如何制作美味的鳊鱼汤吧。
制作鳊鱼汤的步骤：
1. 将鳊鱼清洗干净，切成4-5块。
2. 用开水加少量醋稍微汆烫一下，去除鱼腥味，然后捞出用冷水冲洗干净。
3. 准备配料，包括大蒜、芹菜、腌黄瓜、蘑菇等。
4. 在火锅内放黄油，用大火加热，然后放入大蒜、芹菜、胡椒粒炒至五分熟。
5. 加入番茄沙司，继续翻炒。
6. 待炒出辣椒油时，加入鱼白汤和油炸小鱼块，以及酸豆、寿果、蘑菇片、腌黄瓜。
7. 汤沸后，加入食盐、白糖、鸡精，调整口感。
8. 上汤时，用香桃沾上小茴香末放在汤上即可。
最终制成的鳊鱼汤色泽深红，口感微苦咸香，鲜美可口。对于虚劳体瘦、气虚乏力等症状有很好的调理作用。草鱼中的全面优质蛋白质对皮肤的弹性纤维组成有很好的强化作用，能有效缓解因压力、睡眠不足等精神因素导致的初期皱纹。
如此美味又养生的鳊鱼汤，赶紧尝试制作一下吧！享受美食的也能呵护肌肤，实在是一道不可多得的好菜。
