《2011～2012中国饮食安全报告》揭示了令人忧虑的事实：民众对食品安全普遍缺乏信任感，并对食品安全的信心逐渐丧失。这份报告所揭示的内容，无疑给公众带来了不小的震动。
据法晚记者的报道，这份报告中，高达80.4%的受访者表示对当前食品安全的“不信任感”，这一数字无疑令人震惊。更令人担忧的是，超过九成的受访者极度关注食品安全事件，这反映出公众对食品安全问题的极度关切和担忧。而在这之中，熟肉制品、膨化及油炸食品、鲜肉、乳制品和蔬菜等日常食品成为消费者最不放心的食品种类。尤其是熟肉制品，成为受访者最不放心的食品类别之一，超过半数的受访者对其表示担忧。
这份报告进一步深入了食品安全问题的根源，其中生产加工环节、检疫检验环节以及食品安全监管体系被认为是食品安全潜在风险最大的三大环节。这些环节的问题不仅直接威胁到消费者的饮食安全，更是对公众信任度产生了极大的冲击。
尽管有关部门已经加大了对食品安全的监控力度，但报告显示，过半数的受访者认为当前食品安全状况仍然不容乐观。相较于去年，超过半数的受访者认为今年的食品安全状况更加严峻。更令人失望的是，不少受访者认为在食品安全方面的监控力度仍有待加强。
这份报告的数据不仅揭示了公众对食品安全问题的担忧和不满，更是对当前食品安全现状的一次严峻警示。在食品种类繁杂、食品产业链复杂化的当下，我们需要更严格的安全监管措施、更高效的食品加工过程以及更透明的食品信息公示制度，以重建公众对食品安全的信任。只有这样，我们才能确保公众的身体健康和生命安全，保障社会的和谐稳定。
