近年来，猪肉安全问题频频引发社会关注，上海作为全国领先的都市，为了保障市民的食品安全，积极建立了猪肉追溯体系。这一体系的建立可谓是市民放心餐桌的一大保障。
追溯体系今年实现了全面的覆盖养殖、屠宰、销售全过程，让每一块猪肉的“身世”可追查。市民代表们参观的上海五丰上食食品有限公司的生猪屠宰过程，成为了关注的焦点。现场展示的猪肉追溯系统让人们看到了猪肉从源头到餐桌的每一个环节都有详细的记录。
上海市商务委副秘书长吴星宝表示，今年上海计划在1000家标准化超市建立猪肉追溯系统，这一体系已经覆盖了所有正规经营渠道。这意味着，市民在选购猪肉时，可以更加放心。
每一头进入屠宰场的生猪都要经过严格的信息登记和检验。从进场处的专门登记窗口核对，到屠宰厂管理人员的检验，再到生猪的宰前检疫和瘦肉精检测，每一道关口都严格把关。这些信息都会被详细记录，并输入到追溯系统中。
在供应链各环节的信息都有详细记录的消费者也可以通过猪肉交易凭证上的食品安全追溯码，查询猪肉的产地、检疫证号码、零售终端等信息。在已安装追溯系统的场所，市民可以通过菜市场里的信息查询机或者登录“上海食用农产品流通安全”，查询每一块肉的来历。
“追溯”不仅仅是为了让消费者放心，更是为了形成倒逼机制。事实上，目前上海市场的品牌猪肉覆盖率已经达到90%左右。追溯体系的建立让不法分子无机可乘，实时监控每一个细节，确保流入市场的猪肉安全达标。
这一体系的建立，让上海市场的猪肉供应更加规范，也提高了消费者的信心。未来，随着科技的发展和监管的加强，相信猪肉追溯体系会更加完善，为市民的餐桌安全保驾护航。上海建立的猪肉追溯体系是一项重要的民生工程，也是城市管理水平提高的体现。
