最近网络上热议，我们常常光顾的外带早餐店存在诸多卫生隐患。记者随机走访了杭城的一些街头巷尾的早餐店，发现实际情况确实不容乐观。这些早餐店规模较小，员工数量有限，卫生问题难以得到保障。其中，最为严重的问题就是工作人员在收银后没有洗手消毒就直接接触食物。
在凤起农贸市场的一家卖烧饼、油条的外带早餐店，记者观察到，店内只有两位工作人员，穿着沾满油渍的旧衣服。其中一人负责收银，接过顾客手中的钱后，随即就拿起油条递给顾客，甚至在手忙脚乱中接听电话后也未进行洗手消毒就继续制作食品。这仅仅是外带早餐店卫生隐患的冰山一角。除此之外，员工在工作时未戴口罩和帽子，接触抹布后直接处理食物等问题也屡见不鲜。
对于这些存在的卫生问题，拱墅区卫生监督所监督一科科长余蒋敏表示，他们在日常检查中也发现了这些问题。他强调，餐饮从业人员应该佩戴口罩和帽子，这是操作规范。但一些早餐店由于规模较小、人员有限，往往难以严格执行。对于这些早餐店的卫生问题，余科长建议消费者最好去环境清爽、干净的店里购买早餐，并尽量选择能看得见的现加工食物。
从营养学的角度来看，早餐是一天中非常重要的一餐。对于不同的人群，适合的营养早餐也有所不同。学龄儿童需要充足的能量和蛋白质供应，可以选择牛奶、鸡蛋等食物；办公室白领需要控制热卡摄入量，保证蛋白质摄入，可以选择清淡的组合；体力劳动者需要保证充足的能量，可以选择高脂高蛋食物。
从均衡饮食的角度来看，现在普遍人的早餐都比较缺少蔬菜和水果的摄入。建议大家在购买外带早餐的基础上，再为自己准备一些水果，以增加营养的摄入。为了健康着想，消费者在购买外带早餐时应该更加谨慎，选择卫生条件较好、营养丰富的食品。
