在我们的日常生活中，饮食习惯与疾病之间有着密切的联系。专家指出，尽管植物性饮食具有减少肿瘤发生的潜力，甚至有可能影响坏基因的开启与关闭，但这并非绝对。
最近，台大医院院长林芳郁的观点引发了广泛关注，他主张动物性食品可能促进肿瘤发生，而每日摄取一定比例的动物蛋白可能触发癌症。众多专家对此表示，关于吃素防癌、吃肉易致癌的说法并非铁板钉钉，其中包含着许多复杂的因素和争议。
营养专家陈君石院士指出，植物性食物为主的膳食有助于抑制某些敏感基因的作用，从而降低患癌几率。他同时强调，我们不能一概而论地提倡百分之百的植物性食物饮食。每个人的口味、习惯和爱好都是选择饮食的重要因素。陈君石还提到，植物性饮食与吃素并不等同。吃素的概念因人而异，有的人是纯吃素，有的人则吃蛋吃奶甚至吃鱼。我们不能简单地将吃素与防癌画上等号。
关于改变动物性蛋白摄取量能否改变坏基因的开启和关闭，陈君石表示，虽然植物性食物的摄取有利于抑制某些敏感基因的作用，但疾病的最终发生仍受到基因的决定性作用。我们不能过于绝对地认为植物性饮食能够改变坏基因的开启和关闭。
张年主任也指出，学术界对于植物性饮食是否能防癌的意见并不统一。他从营养均衡的角度指出，完全不吃肉食也可能导致贫血和营养不良。我们不能过于绝对地认为植物性饮食能够减少肿瘤发生甚至改变基因表达。
广州市奶业协会理事长王丁棉则对“植物性食物更健康”的说法表示质疑。他提醒我们，植物性食物也有可能出现问题，关键在于摄入的食物量是否恰当，质量是否可靠。
饮食习惯与疾病之间的关系复杂而微妙。我们在关注饮食习惯与健康的联系时，应该保持开放和理性的态度，同时注重营养均衡和多样化的饮食，这才是保持健康的关键。
