吃烤鸡腿等于抽60支的毒性吗？流言还是真相？
我们首先要追查这个说法的来源。在网上搜索“垃圾食品”，结果众多，但世界卫生组织（WHO）的官方网站上并没有相关的报道或文件，说明这个“十大垃圾食品”榜单并非出自权威机构。
关于吃一个烤鸡腿是否等同于抽60支的毒性，这明显是一个流言。烤鸡腿和中的有害物质种类存在很大的差异，不能简单地进行换算。尽管两者都含有苯并芘这种物质，但不能因此就将两者的危害性等同看待。
苯并芘是一种广泛存在于环境中的化学物质，火力发电、垃圾焚烧、汽车尾气、燃烧和烧烤食物都是其来源之一。烧烤类食物在制作过程中可能会被苯并芘污染。国家对于熏烤肉制品中的苯并芘含量有明确的限量标准。
具体来说，一个常见的洋快餐烤鸡腿重量约为100克，其中的苯并芘含量约为500ng。相较之下，中的苯并芘含量要高得多。世界卫生组织的研究指出，现代主流烟气中的苯并芘含量约为10ng/支。单从苯并芘的含量来看，一个烤鸡腿的毒性远远不能与60支相比。
而且，中除了苯并芘之外，还有其他多种已知直接危害人体的成分，如多种多环芳烃、亚硝胺、酚类、挥发性的醛类和酮类等。这些有害成分的交互作用使得的危害性更加复杂。
世界卫生组织的报告也指出，无论是烤鸡还是吸烟，都在苯并芘可能产生毒性的范围内。但这个范围内的苯并芘并不是一接触就会致癌的，长期接触才会有一定的致癌风险。一般人不会每天都吃烤鸡，但很多烟民却每天都吸烟。从这个角度来看，鸡腿和哪个危害更大就一目了然了。
尽管烧烤不是一种健康的烹饪方法，烤鸡腿中也确实含有苯并芘等有害物质，但说一个烤鸡腿等同于60支的毒性是彻彻底底的夸大其词。这个谣言可能会使人轻视吸烟的危害。如果你真的关心自己的健康，那么是一个明智的选择。
