如何选购健康的黑巧克力？
随着人们对健康生活的追求，越来越多的人开始食用黑巧克力，而非牛奶巧克力。因为高浓度的黑巧克力能提高机体的抗氧化剂水平，有助于预防心血管疾病和糖尿病等诸多益处。那么，在众多的黑巧克力中，我们该如何挑选对健康有益的黑巧克力呢？
市面上的黑巧克力种类繁多，为何有的苦涩，有的甜呢？为此，记者在超市中购买了五种常见品牌的黑巧克力，并对比了它们的可可含量、可可脂含量以及配料。
北京友谊医院营养师顾中一告诉我们，黑巧克力中的类黄酮是一种抗氧化物质，确实能起到保护心脑血管的作用。而可可脂不含胆固醇，且含有部分人体缺少的不饱和脂肪酸，是一种较优质的油脂。在整体饮食摄入总量不超出的情况下，它还能让人有饱腹感，起到瘦身的作用。
健康的黑巧克力需要满足两个条件：一是可可含量不低于60%，二是白砂糖不能占配料表的前三位。这样的巧克力颜色黑褐，质地较粗，味道偏苦，甜味很淡。
记者所购买的五种黑巧克力中，除德芙香浓黑巧克力和好时未标注可可含量外，其余四种均符合可可含量不低于60%的条件。但在白砂糖方面，只有瑞士莲的黑巧克力符合标准，其余品牌的白砂糖均排在配料表的前三位。
营养师解释，配料表中成分的顺序代表着其在产品中的含量比例。对于黑巧克力来说，如果白砂糖的含量较高，那么其对健康的益处就会大打折扣，甚至可能完全失去保护心脑血管和瘦身的作用。在选购黑巧克力时，我们应关注其配料表，选择那些高糖成分排位较后的产品。
对于那些口感较好、苦涩味道较淡的黑巧克力，我们可以适当作为甜品享受。但健康的黑巧克力应该是苦涩味较重、糖分较低的。在选购时，我们不仅要关注品牌和口感，更要关注其营养成分和配料表，选择那些真正对健康有益的产品。
