西安近期爆出有商户在面条里添加工业甲醛的新闻，引起了广泛关注。据专家指出，虽然添加甲醛并不能起到保鲜的作用，但它能让面条更加筋道，久煮不烂，这种效果让一些商家选择铤而走险。这种非法行为似乎只是少数人的秘密。
昨日，记者在北京随机购买了多种面食样本进行甲醛测试，结果令人欣慰，所有面食均未发现甲醛踪迹。在走访市场时，销售人员均表示从未听说过“甲醛面条”，且现场制售的食品都是当天制作当天售完。
食品快检工程师刘谊逸使用专业工具进行快速检测，结果同样显示所有面食样品不含甲醛成分。刘工程师介绍，甲醛是一种有毒物质，摄入过多可能引发一系列健康问题。尽管在食品中添加甲醛的案例时有耳闻，但在面条中添加甲醛的行为却极为罕见。
实验过程严谨细致，样品涵盖湿面条、饺子皮等。检测人员按照标准流程操作，最终确认这些面食样品中未含有甲醛。智云达公司技术工程师刘谊逸解读实验结果，如果面食中含有超标甲醛，检测试剂会显示特定的颜色变化，而本次实验的样品并未出现这一变化。
中国农业大学食品与安全学院副教授朱毅对此表示，面条里添加甲醛属于违法添加行为，虽然可以增加面条的韧性和筋道，但并不能达到延长保质期的效果。消费者在购买面条时，若发现颜色过于白净、过于有韧性，应提高警惕。她也强调，通过饮食摄入微量甲醛致癌的证据目前尚未被发现，消费者不必过分担心。
在这个信息繁杂的时代，不时会有关于食品安全的不实报道出现。让我们在关注食品安全的也要保持理性思考。好在市场上绝大多数商家都是守法经营，消费者在购买食品时，大可放心选择。面对食品安全问题，我们应该保持警惕，同时也要有信心。毕竟绝大多数商家都在秉持诚信经营的原则，确保我们的餐桌安全。
