最近，一种新型地沟油的出现引起了广大消费者的关注，那就是以腐败动物内脏为原料的地沟油。这种地沟油的出现，彻底颠覆了人们的认知，因为它不仅难以检测，而且竟然在绝境中生存下来。
据了解，这种新型地沟油的制作过程十分隐秘，从外观和气味上几乎可以“以假乱真”。由于原料的特殊性，其源头管控相当困难。屠宰场、菜场宰杀动物后的遗留物以及各类病死、变质和腐败的肉质品都可能成为其原料。质检部门由于缺少明确的检验指向物，无法分辨这些经过精加工的新型地沟油。
而更让人震惊的是，对于这种新型地沟油的打击，需要全环节的侦破。去年8月，温州乐清市警方在走访活动中发现了有人私自炼制这种地沟油的线索。警方经过长时间调查，逐渐揭开了一个巨大的跨省新型地沟油犯罪网络。这个网络涉及多个省份，从动物废弃物的收集、炼制到销售，整个环节都被涉及。警方通过数月努力，终于掌握了整个犯罪网络的全流程，并展开收网行动，抓捕了上百名犯罪嫌疑人，查扣了数吨地沟油。
这种新型地沟油的“技术革新”让人震惊，它经过精加工后竟然能够“以假乱真”。在金华市的一处民居里，堆满了各种装有油脂块的编织袋和铁桶，一些油脂已经融化并溢出，发出阵阵恶臭。这就是这种新型地沟油的藏身之处。这种地沟油的炼制技术和销售网络都非常隐秘，使得它能够在市场上畅通无阻。
警方于3月21日成功破获了一起特大跨省新型地沟油犯罪网络，揭开了一位重要嫌犯李卫坚的地下油脂帝国。据早报记者探访，李卫坚曾在此秘密炼制、存储和销售地沟油。
这座不起眼的小房子周围装了一些摄像头，附近村民透露这些摄像头是李卫坚安装的。他们表示，以前这里经常进出运油车辆，大多是外地牌照。李卫坚在这里不仅存储油脂块，还自行炼油。每次熬制时，散发出的恶臭令人难以忍受。据村民反映，这种炼油活动已经持续五六年之久，最初是李卫坚自己炼制，后来则大量从外面运来原料。
李卫坚凭借这门生意逐渐发家，甚至鼓励亲朋好友加入犯罪网络。他的妻子、侄子和哥哥等都参与了进来。他们开始四处收购由动物废弃物初炼的地沟油，价格一路飙升。李卫坚在炼制过程中进行了“创新”，加入牛角软骨，使地沟油的味道更接近于“牛油”。
随后，李卫坚摇身一变成了地沟油销售的“掮客”，将这些油以高价卖给重庆、江苏、安徽和上海等地的正规油脂公司。仅在短短的几个月内，他就获利丰厚。在这些油脂公司中，有的纯粹收购后精加工成“牛油”，有的则同时从事地沟油的熬制。
这些油脂公司进一步对地沟油进行精加工处理，包括加温溶化、水洗杂物、加入白土沉淀、吸附异味等步骤。甚至通过多次高温处理，使地沟油在外观和气味上得以“以假乱真”，甚至能逃过相关部门的常规检测。知情人士透露，这样做能降低地沟油的酸价，使其符合实用油的标准。
经过精加工的地沟油大部分被这些油脂企业以更高的价格转卖给食品加工企业，用于制作饼干和火锅底料等。也有一些直接以“猪油”的名义卖给餐厅。这些正规油脂公司通过该方法获利巨大，有的小规模公司仅凭少量员工和有限的场地就能实现上亿元的年流水。
为了掩盖向李卫坚等渠道购买地沟油的痕迹，这些正规的油脂企业在资金往来上采取了一系列隐蔽手段。例如通过第三方进行资金结算，以避免直接出现与李卫坚付款的记录。
新型地沟油的源头和终端管控仍面临巨大挑战。与以往警方破获的泔水油制作地沟油案件相比，用动物废弃物炼制地沟油的犯罪环节更为靠前。警方在源头原料的管控以及对销售终端的严查方面都面临极大的困难。黑窝点的炼制原料来源庞杂，难以追踪，一些明显腐烂变质的肉也被用来炼油。这起案件的破获再次凸显了打击地沟油犯罪的艰巨性和复杂性。在安徽宿州的油脂工厂深处，警方揭开了一个令人震惊的秘密——大量由鸡鸭等禽类废弃物提炼而成的地沟油。这些废弃物的来源可能直指附近的菜场等场所，让人不禁对食品安全心生警惕。
由于没有特定的检验标准，仅依靠国标进行的质量检测无法识别这些地沟油。这使得对整个销售终端的管控变得几乎不可能。事实上，去年一家涉案油脂企业的地沟油在当地的质检中，竟被评定为质量合格。如今，对于新型地沟油的识别仍无有效手段，许多食品制造商在毫不知情的情况下使用这些油，其隐蔽性令人不寒而栗。
“要确认是否为新型地沟油，唯一的方法就是追查整个炼制链条——从动物废弃物的收集到炼制，再到销售。”专案组人员透露。这类案件没有明确的受害者，需要办案人员具备极高的责任心和敏锐的洞察力。而且，由于地沟油犯罪往往涉及众多人员、跨省作案等复杂特点，各级公安部门不能仅抱着“守土有责”的心态，而应做好协同作战的准备，以便更扎实地掌握案件证据。
我国每年都会破获数起地沟油犯罪案件，但地沟油犯罪就像烧不尽的野草，野火烧过又春风吹又生。新型地沟油的出现提醒着消费者，如果不能彻底铲除地沟油产业，那么若干年后，新的地沟油变种可能会再次出现，再次威胁人们的健康。食品安全问题任重道远，我们需要加强监管力度，完善法律法规，以保障人民群众的身体健康。
