在谈粽子之前，我想先打破一个常见的误区。很多人误以为粽子是水开了才下锅煮，实则不然。粽子煮得好坏，关键在于水温的掌握。正确的做法应该是冷水下锅煮粽子。
为何要用冷水煮粽子呢？这是因为，在水沸腾的情况下，粽子表面的糯米因为遇热快速膨胀，很容易煮熟。但这样一来，糯米容易粘连在一起，内部的糯米却可能因为外部的高温而未能充分煮熟。这样煮出来的粽子，外面部分水分过多，里面的米却还带着生涩，口感自然不佳。这样的粽子，不仅味道不好，还可能影响我们的心情。
相反，将粽子冷水下锅，能够让粽子受热更加均匀。随着水温逐渐升高，粽子从外到里慢慢渗透热量，这样的粽子才能煮得透心熟透。冷水煮粽子的好处还在于，能够充分释放出粽叶的香味。想象一下，随着水温的逐渐上升，粽叶的香气渐渐散发出来，与糯米交融，这样的粽子煮出来自然香甜可口，令人垂涎欲滴。
下次煮粽子的时候，记得要冷水下锅。不要急于求成，让粽子在沸水中快速煮熟。耐心一点，用冷水慢慢煮，这样煮出来的粽子口感才会更好，也更能够体现出粽子的美味。享受美食的也能感受到那份宁静与美好。
