在临床实践中，脂肪肝是一种常见的肝脏病理改变，它源于肝细胞内脂肪的过度积聚。当肝脏功能逐渐衰退时，其处理和消耗脂肪的效率会下降。这时，如果不注意饮食控制，特别是长期过度饮酒和不良饮食习惯，很容易使脂肪在肝脏内积聚，加剧肝脏损伤。研究表明，长期大量饮酒、经常熬夜以及不健康的饮食习惯，如错误的炒菜方式，都可能引发脂肪肝。
那么，怎样的炒菜习惯可能“招来”脂肪肝呢？
生活中，人们通常认为只有大鱼大肉、暴饮暴食才会导致脂肪肝。实际上，一些看似日常的炒菜习惯就可能引发脂肪肝。比如，在炒菜时频繁使用动物油脂。虽然动物油脂能为食物增添香味，使蔬菜更加美味，但这些油脂含有大量的脂肪和胆固醇。频繁摄入这些动物油脂，不仅不利于血管健康，还会加重肝脏的代谢负担，从而引发脂肪肝风险。牛油、猪油等常见的动物油脂，长期用来炒菜都会增加患脂肪肝的风险。
那么，我们该如何预防脂肪肝呢？
纠正不良饮食习惯是关键。要定时三餐，避免甜食和高脂肪食物的过量摄入。有饮酒习惯的人更应尽早戒酒，以保护肝脏功能。有氧运动对预防脂肪肝具有积极作用。通过运动可以消耗体内多余的热量，促进脂肪物质的燃烧。特别是肥胖或运动量较少的人，每天至少应进行60分钟以上的运动，以促进身体健康。
虽然动物油脂能提升菜肴的口感，但过度使用可能摄入过多的脂肪物质，增加脂肪肝的风险。在日常生活中要适量使用动物油脂炒菜，保持健康的生活方式。
