维生素C：一种至关重要的营养素，为人体健康带来众多益处。当维生素C变黄时，我们是否可以继续食用呢？这并非一成不变的答案。
通常情况下，维生素C受到光照、氧气和水分等因素的影响，会发生氧化反应，从而转化为黄色甚至棕色的化合物。若氧化程度轻微，维生素C仍能保持其营养价值和功效。这意味着，如果身体需要大量维生素C来维持日常生理功能，即使是部分氧化的维生素C，也仍然可以继续食用。
如果维生素C的氧化程度较重，那么其营养价值和功效就会大打折扣。在这种情况下，如果身体并不需要大量补充维生素C，最好不要食用已经氧化的维生素C。
为了保证维生素C的营养价值和功效，我们应当尽量避免让其暴露在阳光或高温环境下，同时也要注意控制其存储时的水分含量。只有这样，我们才能确保每一次摄取的维生素C都能为我们带来最大的健康效益。
