关于饮食与健康，我们需要注意食物的合理搭配与烹饪方式的改进。长期食用过度精细的米饭、面条和产品对健康不利，建议适当摄入粗粮，保持食物的原汁原味。在烹饪过程中，避免使用碱加工食品，不要丢弃富含营养的米汤和蔬菜汤。要注意鱼、虾要加热煮熟，避免生食。对于蕨类、槟榔等食物，要少吃或避免食用。茶和咖啡也不宜过量饮用。
在疾病治疗中，尤其是需要静脉注射大量葡萄糖液的情况下，我们要特别注意维生素B1的补充。因为葡萄糖在代谢过程中会消耗体内维生素B1，所以及时补充显得尤为重要。
对于一些特殊人群，如儿童、孕妇、哺乳期妇女以及高温作业人员等，即使没有出现缺乏症的临床表现，也应每天给予一定量的维生素B1。例如，用薏苡仁粥作为预防措施的观察组中，维生素B1缺乏症的发病率明显低于对照组。孕妇和哺乳期妇女的饮食应多样化，不应以精米和面条为主食。对于人工喂养的儿童，应按时添加辅食，确保营养全面。在感染或消化紊乱的情况下，应补充维生素B1。儿童的每日维生素B1需要量为0.5至1.5毫克，而哺乳期妇女则需要3至4毫克。
饮食是健康的基础，让我们从日常生活中的小事做起，注重饮食的合理性，保持健康的身体状态。
