黄瓜馅饺子与多款黄瓜食谱：夏日清凉减肥的好选择
一、黄瓜馅饺子：
夏日炎炎，对于许多老年人来说，食欲因此减退。营养学家建议，午餐或晚餐不妨享受一顿营养均衡的饺子。特别是尝试黄瓜馅饺子，不仅清爽爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
制作时，先将黄瓜切成细丝，轻轻挤去多余的水分，保留的黄瓜水可和面时使用，增加面的筋道。接着，将两个鸡蛋打散在油锅中炒制，炒的过程中将其捣碎。随后，加入放凉的鸡蛋、豆腐以及黄瓜丝，再加入五香粉、鸡精等调料，搅拌均匀即成馅料。
除此之外，削下的黄瓜皮也不要浪费，可制成黄瓜皮茶。晒干后的黄瓜皮煎水饮用，能有效缓解夏季常见的中暑反应。
二、蓑衣黄瓜：
蓑衣黄瓜是一道清爽可口的凉菜，适合早餐喝粥时食用，也是中餐或晚餐的绝佳配菜。制作时，选用大一些的黄瓜，从一端开始以45度角切制，注意保持每刀之间的距离。制作过程中，最好在黄瓜底下放两根筷子，以确保黄瓜不被切断。将朝天椒切丝后泡入冷水中，再将白芝麻焙至黄色。将各种调料与黄瓜混合搅拌，放入冰箱腌制1小时即可。食用时，将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻。
三、生拍黄瓜：
夏天暑热难耐，黄瓜成为最佳蔬菜。其富含多种营养素如钙、磷等。制作时，建议刀拍黄瓜使其裂开后再切碎。调料汁可用生抽、老陈醋等调制。若想味道更重一些，可提前拌好放置几分钟。但要注意，不建议在黄瓜中拌入肉食，因为这会影响其清淡口感并增加食物中的脂肪含量等。最后要提醒的是，因为黄瓜性味甘寒，老人、小孩及胃寒患者要谨慎食用。
