根据国家食品药品监督管理局的预警公告，我们面临着夏季细菌性食物中毒的风险增大。为了保障公众的餐饮安全，各级餐饮服务单位、消费者以及监管部门都需要积极行动起来。
对于餐饮服务单位来说，他们是餐饮安全的第一责任人。他们需要采取一系列预防措施，如严格把控原料采购、人员健康、场所环境、餐饮具消毒以及制作过程等关键环节。特别是在食材采购方面，必须遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，不采购法律法规禁止生产经营的食品。学校等特殊场所还需要特别注意，严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐。
对于广大消费者来说，选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐是保障自身权益的重要一步。建议消费者尽量选择餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务单位，就餐过程中如发现食品有问题，应及时向食品药品监管部门投诉举报。在家就餐时，消费者也需要注意食品原料的清洗、制作工具的消毒以及食品的储存时间。
夏季是细菌繁殖的旺季，为预防细菌性食物中毒，我们需要采取一系列措施。要避免交叉污染，特别要防止熟食品与半成品、食品原料之间的交叉污染。妥善存放食品，特别是在高温环境下的食品存放时间不宜过长。食品应烧熟煮透，彻底清洗原料，避免有害细菌的繁殖。
各级食品药品监管部门也需要加强对餐饮服务单位的监督检查，确保他们遵守相关法规，执行《餐饮服务食品安全操作规范》制度。还需要加强对学校、托幼机构、工地食堂、旅游景区等人员就餐集中场所或重点区域的餐饮安全监督检查。开展食品安全知识宣传，提高公众的食品安全意识，共同防止发生生物性和化学性食物中毒。
保障餐饮安全需要我们共同努力，从餐饮服务单位到消费者再到监管部门，都需要积极参与到这个过程中来，共同营造一个安全、健康的餐饮环境。
