在许多家长的观念中，似乎脂肪是孩子健康的敌人，担心孩子摄入脂肪过多会导致日后出现心脑血管疾病。他们严格限制孩子食用含脂肪的食物。这种做法往往导致孩子体质逐渐变差，甚至出现多种健康问题。实际上，脂肪是孩子生长发育不可或缺的重要营养成分。
脂肪为孩子提供大量热量，是他们日常能量的主要来源之一。特别是在婴幼儿阶段，脂肪提供的热量占比高达35%左右。除此之外，脂肪还是脂溶性维生素的媒介，如维生素A、D、E、K等都需要脂肪的参与才能更好地被身体吸收和利用。
对于家长来说，了解脂肪的种类和营养价值同样重要。相较于动物脂肪，植物脂肪的营养价值更为丰富。常见的植物脂肪如豆油、麻油、花生油等，都含有丰富的人体必需脂肪酸，是孩子们生长发育过程中的主要摄取对象。动物脂肪中的脂溶性维生素含量较高，因此也要适量摄入，以确保维生素的均衡吸收。
在调配孩子的膳食时，不饱和脂肪酸的供给尤为重要。这种脂肪酸是神经发育和髓鞘形成的必需物质。如果食物中不饱和脂肪酸供应不足，可能会影响孩子的神经发育，甚至导致体重下降。家长在给孩子准备食物时，应多选用富含不饱和脂肪酸的食物，特别是植物油。
对于婴儿来说，母乳喂养是最理想的选择。母乳中的不饱和脂肪酸含量较高，特别是亚麻二烯酸和亚麻三烯酸等，这些营养成分在牛乳中的含量相对较低。在无母乳的情况下，家长应选用牛乳或其他适合的乳类喂养，并在孩子6个月后逐渐增加辅食。在2至2.5岁的阶段，孩子的饮食应逐渐过渡到成人食品，但仍应以植物油为主，避免过量摄入动物油。
脂肪是孩子健康成长不可或缺的营养成分。家长在给孩子准备食物时，应充分了解脂肪的种类、营养价值和功能，确保孩子均衡摄入各种脂肪酸，以促进他们的健康成长。
