在刚过去的春节，天津的一些水产市场传出消息，有些大虾体内被注入了明胶。这一消息迅速引起了常州市民的广泛关注，他们担忧自己的餐桌安全。常州凌家塘市场水产区经理逄元江在接受采访时明确表示，常州市场上绝无此类“注胶虾”，市民可以放心购买。
据了解，“注胶虾”主要来自天津渤海湾地区。这种虾实为海虾，由于其出水即死的特性，经过层层流通环节最终出现在冷冻食品市场。由于江浙一带，尤其是常州人更偏爱新鲜淡水虾，因此这种海虾在常州的市场并不广。常州的大饭店所用的海虾，大多直接从广东、福建采购。在常州的水产市场，记者询问的摊贩们也表示，因为常州人更偏爱新鲜食材，冷冻虾销量不佳，因此市场上几乎看不到“注胶虾”。
目前正是河虾上市青黄不接的时期，导致河虾价格较高。在凌家塘市场，小河虾的批发价格根据个头大小有所不同，最小的每斤约50元，稍大的则每斤达到80元左右。这一价格也让许多消费者更加关注食品安全问题。
针对“注胶虾”是否会对人体有害的问题，中山医科大学的林医师表示，如果真的是食用胶，通常对人体无害。食用胶在食品中主要用作增稠剂，国标对各种食用胶的应用限量和应用范围有明确要求。在一定范围内使用是安全的，但超出一定范围长期使用可能会对身体造成负担，甚至引发病变。“注胶虾”这个案例显然不是为了食品加工，而是为了欺骗消费者，增加卖相和重量。“注胶虾”虽然可能不会对身体造成伤害，但却会伤害消费者的感情。消费者在购买虾类时仍需保持警惕，选择信誉良好的商家购买，确保食品安全。
