在“地沟油”检测方法的道路上，国家食品安全风险评估中心与公众齐心协力，共同致力于食品安全的前沿挑战。这场关于如何识别与杜绝“地沟油”的对话始于中心专家王竹天于不久前的一次公开发言。王竹天在发言中表示，该中心于XXXX年XX月XX日通过卫生网站向公众发布了征集“地沟油”检测方法的通知。截止日期延至XXXX年XX月XX日，共收到了公众热情的反馈意见达到惊人的近千条建议。这一数字不仅反映了公众对食品安全问题的深切关注，更体现了他们对自身健康的高度负责态度。
王竹天进一步透露，尽管征集活动原计划在XXXX年XX月XX日截止，但元旦假期期间仍然收到了大量建议。经过初步筛选，虽然有许多建议是关于政策管理的措施，但仍有超过三百封邮件直接与“地沟油”的检测相关。目前，食品风险评估中心正在整理这些宝贵的建议，并计划尽快组织专家委员会进行深入研究和论证。接下来，中心将对筛选出的检测方法进行盲样考核，以确保其准确性和有效性。
据了解，这并非有关部门首次针对“地沟油”检测方法进行征集。在此之前，已经征集了多家技术机构研制的检验方法，并进行了盲样测试。专家组在论证测试结果及检验方法后认为，现有的检验方法特异性不够强，尚不能作为判断“地沟油”的可靠手段。尽管如此，风险评估中心并未停止的脚步。他们正在积极研究并寻求更有效的检测方法，以保障食品的安全。
面对这一挑战，一些食品安全领域的专家提出了他们的观点。他们认为，“地沟油”检测的成本高、难度大，因此控制“地沟油”的关键在于加强对食用油源头和过程的监管。这一观点得到了广泛认同，只有从源头上切断问题，才能从根本上解决食品安全问题。公众应积极参与监督，相关部门也应加大监管力度，共同守护我们的餐桌安全。
