苹果中的氢氰酸与催红素增色的潜在威胁
众所周知，苹果中的氢氰酸主要存在于果核之中，果肉里并无此物质。尽管在日常吃苹果时偶尔咬到果核并不会立即导致中毒，但长时间如此的确对健康不利。除了果核中的氢氰酸，我们还需要警惕苹果的其他潜在“中毒”危险。
在这个追求快速生长和艳丽外表的时代，许多水果在生长过程中过量使用了催长素、催红素和膨大素等化学物质。甚至在存储、销售过程中，为了保鲜和满足消费者的视觉需求，还使用了防腐剂、着色剂、工业石蜡等。这些有毒水果已经成为危害公众健康的隐形杀手。尤其是苹果，过量使用膨大素、催红素和防腐剂会严重损害肝脏。
那么，面对这些化学处理的苹果，我们该如何应对呢？从营养学的角度来看，我们应当选择连皮吃苹果。因为苹果皮相较于果肉含有更多的抗氧化物质。但实际上，苹果皮上的蜡质成分主要可以分为两大类。
第一类，是苹果表面自然生成的果蜡。这是一种脂类物质，作为植物保护层存在，能有效防止微生物和农药的入侵，起到保护作用。这是一种无需去除的天然蜡质。
第二类，是一些进口苹果人工添加的食用蜡。这种“人工果蜡”实际上是一种壳聚糖物质，主要从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。它的主要作用是保鲜，防止苹果在运输和储存过程中腐烂变质。这种物质对身体并无害处，如果想要去除，只需用热水冲洗即可。
尽管苹果的果核和表皮处理可能带来一些健康上的疑虑，但只要我们合理选择、正确处理，依然可以享受到苹果带来的美味与营养。在这个充满化学处理的食品时代，我们需要更加关注食品安全问题，保护自己的健康。
