导读：9日上午，一则引人注目的消息在微博上炸开了锅。著名主持人@赵普和一位经济观察报的记者相继爆料，指出老酸奶和果冻可能存在严重的健康问题。尤其是对孩子来说，这个内幕更是令人震惊。这场风波似乎未能平息，引发了广泛关注。让我们深入了解这一事件的前因后果。
凌晨时分，实名认证为经济观察报调查新闻部记者的朱文强在微博上发布了一条震撼人心的消息。他透露，央视的一位知情人士告诉他，老酸奶和果冻的制作过程中可能存在严重问题。朱文强的微博原文中提到：“你们扔掉的破皮鞋，转眼就可能进入你们的肚子。”此言论立刻引发了网友的极大关注，许多名人也参与了转发。今日下午这条微博已被删除。
微博中提到的一个重要信息是食用明胶的问题。食用明胶是食品增稠剂的一种，是合法的食品添加剂。却有不良商家用皮革废料制作工业明胶，将其添加到食品中制成所谓的“老酸奶”和“果冻”。这种工业明胶含有大量的对人体有害的重金属和细菌等微生物，甚至可能致癌。这一做法已经引起了专家的高度关注。专家指出，即便是大品牌的高端酸奶，由于明胶成本较低，也存在被替换的风险。不过幸运的是，大部分正规企业并没有采取这样的违法手段。另外一些科普作家提醒公众理性看待这一事件，不要因为个别案例而否定所有食品的安全性。然而不可否认的是，这种不法行为仍然存在于一些食品企业中。因此呼吁相关部门尽快介入调查，为消费者揭开真相。同时提醒消费者在购买食品时要保持警惕，选择正规渠道购买产品以确保食品安全。这一事件引发了关于食品安全问题的深思，我们需要更多的关注和重视食品安全问题以确保我们的健康和生命安全。"破皮鞋是如何进入到食物中的”，这一问题的答案并非简单的一言蔽之，它涉及到产业链和监管环节的复杂性以及道德和法律意识的缺失。消费者应当关注食品安全知识，增强自我保护意识；同时期待相关部门加大监管力度并严格执行相关法律法规以确保食品质量安全。总之在食品安全问题上我们必须保持警惕和理性对待以保障我们的健康和安全。"同时专家们也提醒消费者在购买酸奶和果冻时要多加注意营养成分的选择和摄入量的控制以避免营养不良等问题。"这场风波再次提醒我们食品安全关乎每个人的健康和生命需要我们共同关注和努力。"最终我们期待相关部门能够尽快调查清楚真相为消费者带来更安全、更健康的食品环境让我们共同期待一个更美好的未来。"中国农业大学教授陈敏揭示，制革业在鞣制皮革时使用的化学制剂中含有金属元素铬。这些经过鞣制、整理后废弃的碎皮，含有对人体有害的金属铬。长期摄入这种金属元素，会破坏人体骨骼和造血干细胞，甚至可能导致癌症。这种对人体健康的危害是一个缓慢的过程，潜伏期可能超过两年。
尽管皮革制明胶的价格是食用明胶的十倍以上，但由于工业明胶成本较低，一些不法商贩仍可能使用工业级原料替代食品原料。中国明胶协会理事长王敬忠透露，正规食用明胶的原材料价格高昂，而一般的皮革下脚料价格较低。这也导致了市场上存在大量非法生产的食用明胶，不仅仅在山东，河北、江浙等地也是这些假冒食用明胶的主要生产地。
针对这种情况，食品专家们给出了一些建议。如果你想远离明胶，那么最好避免购买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等含有明胶的食品。购买酸奶时，不要追求过于浓稠或成冻的质地，因为天然酸奶经过摇晃搅拌后会变稀。也要少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品。在购买其他食品时，可以选择价格超过同类产品平均值的产品，因为一些不法商贩使用劣质原料生产的食品往往价格较低。
那么，什么是食用胶呢？据了解，常用的水胶体其实都是天然产物。比如琼脂和卡拉胶，是海藻的提取物。明胶则是从动物的皮或骨头中水解熬制而来。被一些人视为神奇保健品的阿胶，与明胶并没有本质差异。食用胶中比较高级的是果胶，主要来源于桔子皮和苹果榨汁后的残渣。其实，一些食用胶来自于植物的种子，还有一些水胶体是由微生物发酵得到。这些微生物发酵产生的成分，经过严格挑选和考验，被广泛用于制作各种食品，如酱油、酒、醋、味精等。多数的水胶体是直接的提取物，只有很少数经过一定加工，比如羧甲基纤维素（CMC），但其安全性已经经过广泛检验，并未发现对健康有什么危害。
面对复杂的市场环境和食品安全问题，我们需要更加关注食品来源和成分，选择健康的食品，保护我们的身体健康。和相关部门也需要加强监管，打击非法生产，保障人民群众的食品安全。
