云南昆明及多地野生菌中毒案例
近日，云南昆明发生了一起因食用野生菌而引发中毒的事件。一名女子将未吃完的“见手青”微波加热后食用，结果出现中毒症状，产生幻觉，持续做出无实物动作，如扯线、抓精灵等。同时伴随着头晕目眩，感知异常。医生指出，野生菌中的毒素可能在冷却后重新结合，二次加热不充分时更易引发中毒。
这并非个案，在云南宣威也有一名患者因食用野生菌中毒住院，出现幻听、胡言乱语等症状。更令人惊奇的是，当与另一名中毒者同处一室时，他们甚至产生了互动幻觉。一名扬州的云南籍女子网购“见手青”食用后，同样出现了幻觉，伴随呼吸困难等危重症状，幸运的是经过抢救已康复。
关于中毒原因，首先要提及的是毒素的作用。野生菌中的神经毒素，如某些牛肝菌类，若未被高温充分破坏，可能导致神经系统异常，引发幻视、幻听。值得注意的是，隔夜菌类的毒素容易在冷却后重新形成，如果二次加热不彻底，中毒的风险会更高。电解质紊乱也是中毒的一个原因。中毒后的剧烈呕吐、腹泻可能导致脱水及电解质失衡，从而加重幻觉症状。
临床表现上，除了常见的恶心、呕吐、腹痛等，还可能出现神经精神症状，如幻视、幻听、头晕、行走不稳、定向力障碍等。严重的情况下，可能导致呼吸衰竭、横纹肌溶解、肝肾损伤，甚至危及生命。
对于医疗处理，急救措施包括催吐、洗胃以减少毒素吸收，并补液纠正脱水及电解质紊乱。严重者可能需要血液透析或药物如维生素C、呋塞米来促进毒素代谢。轻症患者症状通常在3-7天内缓解，但重症患者需要长期监测器官功能。
为了预防此类事件再次发生，我们提出以下建议：在烹饪和食用野生菌时，必须避免凉拌或生食，需用高温彻底烹煮。对于隔夜菌类应充分复热。不食用不熟悉或来源不明的菌类，尤其是网购野生菌时需格外谨慎。当出现轻微中毒症状时，应立即就医，并保留菌类样本以供检测。
食用野生菌虽然有时会带来一些“戏剧性”的幻觉症状，但潜在的风险极高。我们必须严格遵循烹饪规范，避免侥幸心理，确保饮食安全。毕竟，健康才是我们最宝贵的财富。希望广大市民在享受美食的也能注重食品安全，珍爱生命。
