美国罗彻斯特大学医疗中心（University of Rochester Medical Center）在研究中发现去除谷类或奶制品当中蛋白质的饮食疗法对自闭症症状并无缓解作用。这项研究被认为是目前业内专业质量最高和最可信的。 很多治疗自闭症的方法都被研究证明有效，特别是从孩子小的时候开始治疗，家长们也愿意尝试各种未被证实过的方法，其中就包括无麦麸（gluten-free）和无酪蛋白（casein-free）饮食，有人认为谷类中的麦麸和牛奶中的酪蛋白不容易被有自闭症的儿童消化，会造成身体不适。 研究的主要负责人苏珊海曼（Suan Hyman）称，「在我们对自闭症儿童的饮食研究中，并没有发现无麦麸和无酪蛋白饮食对自闭症症状有缓解，我们研究的重心是麦麸和酪蛋白两种物质，这并不意味着其他营养物质不用被研究。」 尽管研究证实无麦麸和无酪蛋白饮食对自闭症儿童并无好处，但海曼告诉家长如果坚持继续使用此饮食疗法并配合使用一些其他被证实了的科学疗法，这还是可以接受的。
