现代人膳食纤维的摄取量快速减少，然而主宰免疫系统的肠内细菌，其食粮却是膳食纤维，饮食中的膳食纤维摄取量降低，身体的肠内细菌也随之减少，免疫力便跟着下降。肠内细菌减少可说是造成异位性皮肤炎等过敏性病症，以及忧郁症等心理疾病激增、癌症发生率上升的主要原因之一。
膳食纤维建议摄取量是3049岁的男性26公克，女性20公克；5069岁的男性24公克，女性19公克。但实际上，每日摄取19公克以上膳食纤维的人少之又少。（编注：台湾国民健康署建议每天膳食纤维摄取量为2535公克，但国人平均低于15公克）。
和其他国家相比，日本人的膳食纤维摄取量算是偏少，膳食纤维摄取最多的国家是墨西哥，大约是日本人的三倍。此外，墨西哥的自杀率非常低，不到日本的六分之一。由此可以推论，膳食纤维的摄取量深深影响着血清素的生成量。
肠重点Check！
●现代人膳食纤维摄取量偏低。
●膳食纤维摄取不足，会造成肠内细菌减少、免疫力下降，并影响血清素生成。
膳食纤维抗忧郁 喝乳酸菌肠保健康
乳酸菌生成萃取液
天天喝，肠保健康
我每天都会饮用用黄豆制成的「乳酸菌生成萃取液」，它的制作过程是先以黄豆榨出豆浆，再把豆浆里所含十六种乳酸菌，依照四种类别分为四组进行发酵。之后将这四组乳酸菌一起放入相同的豆浆中发酵。由于四组乳酸菌「共处一室」，乳酸菌会一边争夺地盘一边发酵，因此制造出强力乳酸菌。
接着，将这些乳酸菌移置豆浆发酵液中培育一年，再采集这些乳酸菌及它们所分泌的精华液。这一年当中，虽然有些乳酸菌阵亡了，但也培育出更多新的乳酸菌，这些乳酸菌的细胞壁称为菌体物质。乳酸菌生成萃取液，指的就是这些菌体物质及乳酸菌分泌的精华液。
本文出自采实文化《一看就懂的活力肠道饮食法【超图解】》
