女性膝关节炎患者常饮低脂或脱脂牛奶，似乎找到了缓解关节炎病情的关键。这一发现源于哈佛大学医学院附属波士顿布莱根妇女医院的冰博士及其团队的深入研究。他们全面观察了2148名膝关节炎患者的生活习性，其中女性患者占据了高达近六成。在研究初期，研究者详细收集了参与者的饮食习惯信息，并通过先进的X射线技术准确测量了他们的关节间隙宽度，旨在深入了解关节炎的进展。结果显示，在女性群体中，每日牛奶摄入量的不同对关节间隙宽度产生了显著影响。对于那些每日饮用的牛奶杯数从0到至少7杯的女性来说，她们的关节间隙宽度变化明显。具体来说，随着牛奶摄入量的增加，关节间隙宽度逐渐减小，表明关节炎的进展有所减缓。经过对参与者的肥胖程度和身体质量指数等多种因素的综合考量后，这一发现依然成立。值得注意的是，尽管在男性参与者中未发现相似的关联，但这并不意味着男性就不能享受牛奶带来的健康益处。不论是男性还是女性参与者，喝酸奶并没有对他们的关节炎症状产生影响。那么，为何牛奶会对女性膝关节炎患者产生这样的益处呢？或许这与牛奶中的钙、蛋白质以及其他营养素有关。这仍需要进一步的科学研究来证实。
