食肉菌感染：深入了解与有效预防
食肉菌，一种能够侵袭人体并导致生病的细菌，因其能引发人体组织坏死，如同食肉一般，被称为食肉菌。在医学上，这种能够引起皮肤凝固的细菌被称为“坏死性筋膜炎”。其典型感染途径是从喉咙或皮肤开始，继而扩散到深层皮肤组织。这种细菌也与咽炎、链球菌喉咙或猩红热紧密相关。
面对食肉菌感染的风险，我们应该如何防范呢？特别是对于经常接触海产品的朋友们来说，更需警惕。处理海产品时，务必使用手套等防护工具，确保伤口或破损皮肤不直接接触海水或咸水。对于生贝壳类海产，更要谨慎处理，确保彻底煮熟。如蚝、蚬及青口等带壳海鲜，煮时要确保贝壳完全打开，并多煮5分钟或蒸9分钟。若烹饪过程中贝壳未打开，请不要食用。煮熟的海产和生的海产要分开处理，避免交叉污染。
食肉菌感染的症状表现多种多样。早期病征与流感相似，包括发热、肌肉酸痛、咽喉疼痛等。随着病情发展，患者皮肤的伤口会越来越痛，肌肉和身体组织开始受到破坏。体温可能升高，血压下降，影响血液循环，严重时可能导致身体组织坏死。感染症状可能表现在表皮，也可能发生在真皮层而表皮完好。感染部位会发红肿胀，伴随出血和皮质变硬。后期可能出现腹泻、发烧等并发症。其中，化脓链球菌和创伤弧菌是最常见的食肉菌种类。
了解食肉菌感染的症状和预防方法，有助于我们更好地保护自己和他人的健康。面对海产品时，切勿大意，遵循上述建议，为自己和家人筑起一道健康防线。
