9月4日，由中国食品科学技术学会主办的“方便食品中的科学乐趣——媒体面对面”活动在北京盛大举行。针对近期社会上广泛热议的关于“方便面含有害物质”的说法，我国著名食品科技专家进行了深入的解答。
中国工程院院士、北京工商大学副校长孙保国表示，公众对方便面的担忧其实是一种误解。他指出，只要方便面生产企业严格按照规定使用添加剂，即使是经常食用，也不会对人体健康造成损害。他也提醒消费者，从预防慢性疾病的角度来看，应当适量食用方便面料包，减少盐分摄入。
近期有报道称方便面含有多达25种添加剂，引发了公众的担忧。对此，孙保国解释说，这些添加剂在生产前都经过了严谨的科学实验，其使用标准在剂量限值上有严格的规定。只要企业按照标准生产，方便面中的添加剂并不会对食品安全造成影响。他还特别提到，方便面并不需要添加防腐剂。因为经过油炸脱水后，方便面的水分含量非常低，这使得食物腐败的微生物无法繁殖。
与此方便食品作为一个快速发展的产业，已经成为我国最具发展潜力的食品产业之一。在发达国家，人们日常营养素的70%～80%来源于方便食品。对此，中国疾病预防控制中心营养所副所长马冠生表示，随着方便食品的普及，人们更应该重视营养均衡问题。他提到，虽然方便面以谷类为主，碳水化合物含量高，但在饮食中缺乏蛋白质和维生素等营养素。经常食用方便面的消费者应该在食谱中增加肉类、蔬菜和水果的比例。
此次活动不仅解答了公众对于方便食品的疑虑，还展示了方便食品产业的巨大潜力和发展前景。与会专家还就方便食品的未来发展趋势、技术创新和营养健康等方面进行了深入的和交流。这场活动不仅为消费者带来了科学的知识和乐趣，也为食品行业提供了宝贵的思考和启示。(来源健康报)
