对于身处办公室的白领来说，“午餐”确实是一个令人头疼的问题。经常外出就餐显然不利于健康，而自带午餐又该如何操作呢？其实，只要遵循以下四个原则，你就能轻松享受健康又美味的午餐。
主食应以米饭为主，并在加热时记得撒些水并盖上盖子。在办公室，许多同事都会使用微波炉加热食物。米饭是一个很好的选择，因为它在加热后仍然能保持松软润口的口感，不像面包那样容易脱水干瘪。在加热米饭时，一定要盖上盖子，并适当撒些水，这样能让米饭更加美味。
配菜要多样化，以根茎类蔬菜为主。俗话说得好，“早吃好，午吃饱”，虽然午餐不如早餐重要，但吃一顿好的午餐也能为下午的工作提供充足的能量。为了保持食物的多样性，我们可以选择根茎类蔬菜，如胡萝卜、芹菜和西兰花等。最好的配菜搭配是“一荤一素一菇”，但一个人往往无法带齐所有食材。建议大家一起分享午餐，这样既能交流感情，也能品尝到更多不同的食物。
第三，要提前准备饭菜并减少翻动。无论我们带的饭菜多么营养可口，毕竟不属于新鲜菜，我们可以采取一些方法来减少亚硝酸盐的生成。最简单有效的方法就是在准备饭菜时提前把明天要带的食物准备出来，避免在餐桌上翻动菜品。因为翻动会增加食物与空气的接触面积，更容易导致食物变质。如果你自己带饭，一定要在上桌前就单独准备出来，并尽量减少翻动。
用水果作为零食，补充维生素。虽然自己带饭比在外面的小餐馆吃饭更放心，但食物在放置一晚后仍然会损失不少营养素。建议带上水果作为零食，补充维生素。
这四个原则能帮助上班族更健康地享用自己准备的午餐。如果你是带饭族的一员，那就要注意这些方面了。想要了解更多关于上班族保健的内容，不妨继续阅读下去，让自己在工作的同时也能保持良好的健康状态。
