在伦敦奥运年的背景下，食品安全问题成为了各国体育队的重中之重。为了保障运动员的健康和安全，各国都在努力防止误食含有兴奋剂的食品。中国体育界更是采取了多项措施，确保运动员的饮食安全。为此，国家体育总局直接特供食材，以确保运动员不会误食“瘦肉精”。
备战奥运的过程中，食品安全问题如同悬在头顶的一把利剑，让各运动队倍感压力。为了从源头上解决问题，各运动队采取了多种措施。训练基地饲养放心猪，外出训练亲自采购放心食材，精挑细选供货商并签订安全责任状。运动员被严格限制外出就餐，即使不在食堂用餐，也只能选择简单的面食和青菜。
为了保证食品安全，各运动队的食材供应都有特殊渠道。即便这样，送往基地的食材还需要送往北京进行抽检。例如，跳水“梦之队”在济南冬训期间，山东省体育中心就采取了严格的食品安全措施。他们特别强调运动员的食品安全问题，并设立了专门的团队负责饮食安排。肉类供应也严格把关，所有食材的采购都要上报训练局，确保来源可靠。
为了防止误服违禁物品，一些运动队甚至采取了自筹食品的方式。例如，马拉松队在丽江集训期间，为了保证运动员的饮食安全，他们只能尽量自筹食品。他们从当地农家购买土鸡、鱼和牦牛肉等食材，以确保食材的安全可靠。他们还特别注意避免采购猪肉，主要是因为长跑项目对蛋白质的要求更高，猪肉不符合要求。田晓君透露，他们已多次接受飞行药检，以确保不出现误服情况。虽然丽江的训练条件艰苦，但他们正在努力改善这种情况。隶属于当地体育局的一个训练中心已经建成，不久将投入使用。届时，他们将能够提供更好的饮食和住宿条件给运动员们。为了确保运动员的安全和健康，各运动队都在努力采取各种措施来防止误服含有兴奋剂的食品。他们不仅要关注训练成绩的提高，更要关注食品安全问题的重要性。因为食品安全问题不仅关乎运动员的身体健康和个人前程利益问题也在国家的荣誉上得到体现只有通过严格把控食品安全问题才能确保运动员在比赛中发挥出最佳水平为国家争光。在备战奥运的道路上他们还需继续努力为国家的荣誉和运动员的健康而奋斗！【大本营】国家体育总局膳食处：每批肉制品均经严格检测
隐匿于北京南二环玉蜓桥东北角的这片静谧院落，媒体称之为“天坛公寓”，而运动员则亲切地称其为“西院”。在这座充满活力的体育之城中，西院不仅是运动员们居住的地方，更是他们信赖的饮食之家。在这里，食堂的卫生和安全标准达到了极高的要求，为运动员们提供了一个值得信赖的饮食环境。
国家体育总局训练局膳食处肩负着为在京全部运动队提供饮食的重任。除了综合餐厅外，还有专为不同运动队设立的特色餐厅，如乒乓球羽毛球餐厅、体操跳水餐厅等。在这些餐厅里，每天约有上千名运动员在此就餐，而背后的厨师团队则在繁忙的灶台前准备各种美味佳肴。每餐的食谱都经过精心策划，包括丰富的肉菜、素菜、汤品以及多种水果，而且每周都会更换，确保营养均衡。
对于在京集训的运动员来说，无论训练多晚，他们都会回到训练局食堂用餐。这不仅是因为队里的规定，更重要的是他们对这里的饭菜充满了信心。在这里，肉类、蔬菜、食用油等食材都有专门的供货商，而且供货商与训练局在签订供货协议的还会签订安全协议。这意味着如果出现问题，可以追溯到每一个环节。
国家体育总局在“奥运备战期间食品安全问题会议”上强调了食品安全的重要性，并明确要求运动员不得在外食用猪肉和牛羊肉。为了确保食材的安全，训练局引进了食品安全快速检测仪和视频合成色素检测仪，对每一批食材进行严格的抽检。特别是肉制品，每一批都必须附有相应的检测报告，并送到反兴奋剂中心进行抽查，合格后才能进入厨房。
除了食材的严格筛选，各运动队还规定运动员不得外出就餐，以避免误服含有违禁成分的食物。例如，举重项目中的兴奋剂问题一直备受关注。北京奥运会冠军陆永曾在微博上表达了对外购肉类食品兴奋剂含量超标的担忧，并强调了运动员食堂的安全性。他提到，如果运动员私自外出就餐，可能会面临严重的后果。
射击队也对运动员的外出就餐有严格的规定。运动员必须得到批准才能外出就餐，而且在外不得食用肉类食品。他们必须列出每顿饭的清单并上报。中国射击队领队肖昊鹏表示，现在不仅猪肉中含有“瘦肉精”，牛羊肉的情况也同样令人担忧。他们从特殊渠道购买食材，并指定了安全的供应商。
为了备战奥运，食品安全成为了一大挑战。各运动中心采取了各种措施来保证运动员的饮食安全。拳跆中心主任常建平表示，为了食品安全，他们最近将队员集中到北京体育大学，那里有专门的运动员食堂。跆拳道男队员刘哮波表示，虽然可以外出就餐，但大家都会自觉遵守规定，一般会选择面食和青菜，避免食用肉类。男排队员沈琼和于大伟在备战北京奥运会期间，从不外出吃饭，对饮食特别谨慎。
在这里，“瘦肉精”是一个被严格禁止的物质。任何能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长的物质都可以叫做“瘦肉精”，比如克伦特罗。这种物质在世界范围内被列为一类禁药，因为它可能导致食用者出现严重的健康问题。国内多名运动员因药检中克伦特罗呈阳性而被禁赛。对于运动员来说，食品安全不仅关乎健康，更关乎他们的职业生涯。
