在寒冷的季节，关于瓜果的摄取，似乎总让人有些纠结。当天气逐渐转凉，许多人特别是肠胃较弱的老人和孩子，对于生吃瓜果的意愿也会随之降低。因为他们深知，继续生食瓜果可能引发胃肠疾病。但干燥的秋冬季节，身体又急需水分充足、营养丰富的水果来滋润。那么，如何在满足口感需求的确保健康呢？
对此，中山大学附属第六医院中医科主治医师苏婷给出了建议。她指出，将水果煮着吃是一种很好的解决方案。煮熟的水果能够减轻生冷对胃肠的刺激，减少脾胃阳气的损耗，且作为热饮，它能够温胃，对肠胃有一定的益处。
那么，如何煮水果才能最大限度地保留其营养价值呢？许多人可能会担心，水果经过加热后，其营养如维生素C、B族维生素等会有所损耗。但实际上，这些维生素可以从其他食物中轻易获取。例如，多吃蔬菜可以补充维生素C，多吃粗粮则可以补充B族维生素。
更为重要的是，水果在煮熟后，一些耐热的蛋白质、脂类物质能够保留下来，膳食纤维、糖类等也相对完整。而且，某些加热后的水果还具有特殊的食疗功效。水果加热后营养素流失的多少也与烹调方法有关。蒸制和隔水炖是营养素损失较少的方法，而且能够保留水果流出的汤汁，一起食用更能充分利用其营养价值。
那么，哪些水果适合煮着吃呢？苏婷表示，苹果、梨、橙子、枣子、山楂、柚子皮、甘蔗和马蹄等水果都是不错的选择。这些水果煮熟后，不仅不会产生不良反应，还能发挥健脾养胃、美容的作用。有些水果在加热后，其营养价值反而会更高。
在寒冷的秋冬季节，不妨尝试一下煮水果这种健康又美味的吃法。在满足口感需求的也能为身体提供充足的营养和滋润。
