菊花不仅因其观赏价值而备受赞誉，其药用和饮用价值更是深入人心。对于药用菊花，通常需要具备众多的小花头，无论是栽培还是野生品种，若一盆菊花能开出50个或更多的花头，那它的药用价值便得以显现。而那些仅有一两个大花头的菊花，虽然观赏价值高，却不适合药用。
对于用作茶菊花的品种，在蒸干之前需要充分的清洗，以去除可能残留的农药或其他不洁物质。清洗的过程也容易导致花瓣散开。即便如此，为了保障其质量，这一步骤仍然必不可少。酿制后的菊花茶，清香扑鼻，醒目止晕，平肝清火，若加入冰糖调味，更是美味与健康兼具。
菊花因其清肝明目、滋补抗衰老的功效，长期服用可使人身体轻盈，延年益寿。而在山坡稍高的丘陵地区，野菊花野生繁衍，它们矮小且绿，花朵苦涩，但正是这种苦涩赋予了它们强大的药效。野菊花比栽培菊花更适合用作外科药物，其清风、清热、消肿、解毒的功效显著，对各种细菌都有一定的抗菌作用。不仅可以口服，还可以将新鲜叶片捣碎使用。更令人惊喜的是，野菊还能保护心肌缺血，减少心肌耗氧量。
无论是大面积栽培还是盆栽种植，药用菊花的种植与护理都需精心对待。花开后，可以修剪茎部，留下多年的根，以便明年继续生长。采摘时间并不受霜前霜后的影响，但在使用前一定要注意避免使用杀虫剂。对于菊花的洗涤、蒸煮和干燥过程也需要特别关注。尽管菊花在理论上具有抗虫性，但其叶片仍然有可能滋生昆虫和霉菌。在农场栽培时，虽然可以施用化肥和杀虫剂来抗虫，但使用者仍需谨慎，因为残留物是无法个人检测的。
无论是观赏、饮用还是药用，菊花都是一个不可多得的宝贵资源，值得我们深入了解和珍视。
