水果的多彩营养，是身体最好的守护者。每天的早餐，除了五谷杂粮作为主食之外，一杯250cc的新鲜果汁是必不可少的。果汁的早晨饮用效果最佳，若在晚上食用水果、饮用果汁，可能会导致腹胀、头晕失眠等不适症状。建议晚上避免进食水果，让它们在早晨更好地被消化吸收。
一定要品尝当季的新鲜水果。因为随着季节的变化，水果的营养成分也会发生变化。过季的水果，其营养价值已经流失变质。而且，每天食用两个新鲜水果就足够了。在选择水果时，如果有心脏病家族史，可以多吃保护心脏的苹果和香蕉。
通过储存法可以有效减少农药残留。对于很多人来说，放置农药残留似乎不太可靠。但实际上，专家表示，从农药分解的时间和原因两方面来看，只要给予足够的时间，农药都会降解。大多数农药的半衰期较短，也就是在果蔬生长过程中的存留时间并不长。为了保证上市时间，一些农民在农药未完全分解时就将果蔬收割送到市场上，导致农药残留问题。
通过储存方法放置购买的蔬菜，可以挥发易挥发的农药，不挥发的农药也可以在空气中的氧化物质和植物体内分解农药的各种酶的共同作用下分解。这就相当于通过储存实现了蔬菜的安全间隔期。
如何更好地保持蔬菜的营养呢？研究发现，卷心菜等蔬菜在仍然经历光照和黑夜交替的情况下，其中的硫代葡萄糖苷（一种具有防癌护心功效的苦味复合物）的水平会在24小时内发生变化。除此之外，像菠菜、生菜、西葫芦、胡萝卜、红薯和蓝莓等多种果蔬在收获后仍然会继续生长。
专家指出，采摘后的新鲜蔬菜并没有立即失去活力，它们还有昼夜的节奏，能够产生健康的化学物质。如果将这些果蔬长时间放在冰箱等黑暗的地方，或长时间摆放在超市等光照充足的地方，果蔬中的有益健康的物质就无法始终保持足够高的水平。即使每天食用5份果蔬，也无法获得最佳的营养效果。为了获取最佳的营养价值，我们应该选择新鲜、当季的果蔬，并合理储存和食用。
