猴头菇，又称猴头菌，因其外形酷似猴头而得名。作为中国传统名菜之一，猴头菇被誉为“山珍猴头”，位列四大名菜之一。其独特的口感和营养价值备受人们喜爱。
目录：
一、猴头菇的基本信息
猴头菇是一种珍贵的食用菌，外形似猴子的头，孢子透明无色，表面光滑，呈球形或近球形。猴头菇的菌丝细胞壁薄，具有横隔和锁状联合。子实体呈块状，扁半球形或头形，肉质，直径约5-15cm。新鲜时呈白色，干燥后变为褐色或淡棕色。因其独特的形态和美味，猴头菇被誉为“山珍猴头”，是四大名菜之一。猴头菇还有“素中荤”之称，是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口。
二、新鲜猴头菇的做法
猴头菇的做法多种多样，可以烹饪出许多美味的菜肴。例如，可以将猴头菇与蹄筋、冬笋、火腿等食材一起红烧，口感鲜美，有助消化、强筋骨的功效。猴头菇还可以与狗鞭、羊肉等食材一起炖煮，具有温补肾阳的效果。这些菜肴制作简单，营养丰富，对促进身体健康有很大的帮助。猴头菇也可以作为药材使用，对治疗疾病有一定效果。
三、猴头菇的相克食物
猴头菇与许多食物搭配都非常有营养，但也有一些食物与之相克，如山药、鹌鹑蛋、鹌鹑肉等。在食用猴头菇时需要注意搭配，尽量避免与这些食物同时食用。不过需要注意的是猴头菇属真菌类食品利五脏、助消化常食能增强机体免疫力延缓衰老从中提取的多肽类物质对消化系统的癌肿有抑制作用并能改善人体健康状况猴头菇味甘、性平入脾、胃、心经具有益胃健脾等功效。对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡等病症有很好的食疗效果老年人食用更佳。同时猴头菇也是预防感冒的好食材。
猴头菇是一种营养丰富、口感美味的食材，不仅可以用作烹饪美食的原料还可以作为药材使用。无论是炖汤还是烹饪其他菜肴都非常适合。但是需要注意搭配禁忌以及适量食用才能发挥其最大的营养价值。猴头菇：餐桌上的珍品，养胃疗疾的良方
猴头菇，作为四大名菜之一，以其肉嫩、味香、鲜美可口的特点深受人们喜爱。不仅如此，猴头菇还具有许多药用功效，对老人、儿童、孕妇来说，多吃猴头菇能增加食欲，补充营养。无论是煲汤、炒食还是凉拌，都能保留其丰富的营养价值，且易于吸收。
猴头菇的功效与作用众多。它具有养胃的作用，长期食用有助于缓解胃病症状。猴头菇还能缓解失眠，对于生活压力大的人群来说，是一种理想的食物选择。猴头菇还能降低胆固醇，调节血脂，是心血管患者的理想食品。其增强免疫力的效果也十分突出，能提高人体对SARS、禽流感、流感等疾病的抵抗力。更为值得一提的是，猴头菇还具有抗癌作用，其中的多糖体、多肽类以及脂肪物质可以抑制癌细胞中遗传物质的合成，起到预防和治疗消化道癌及其他恶性肿瘤的作用。猴头菇还能延缓衰老，增强体质，减缓器官衰老。
对于胃病患者来说，猴头菇更是一种上好的食材。猴头菇能促进消化，增进食欲，增强胃粘膜屏障功能，对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良等症状都有较好的效果。虽然猴头菇不能根治胃病，但其在辅助治疗胃病方面有着显著的效果。胃不好的人可以多食用猴头菇，其丰富的营养价值能为身体提供充足的养分。
猴头菇不仅是一道美味佳肴，更是一种具有药用价值的食材。在享受美食的也能为身体健康带来诸多益处。无论是为了日常保养还是辅助治疗胃病，猴头菇都是人们餐桌上的理想选择。
