柿子是一种深受人们喜爱的浆果类水果，以其甜脆口感和丰富的营养价值赢得了广大食客的青睐。那么，关于柿子，你了解它的功效与作用吗？又是否知道它的禁忌呢？接下来，就让我们一起探寻柿子的奥秘。
目录
一、柿子的热量
柿子虽然甜，但热量并不高。每100克柿子仅含71大卡的热量，不同大小的柿子所含热量也有所不同。即使如此，由于其糖分较高，少量食用即可产生饱腹感，对于正在减肥的朋友来说，每次食用柿子应控制在适量范围内。
二、柿子的功效与食疗作用
1. 止血凉血：新鲜柿子具有凉血止血的功效。柿霜可润肺，用于治疗咽干、口舌生疮等症状。柿蒂有降逆止作用。柿饼则可和胃止血。新近的研究发现柿子和柿叶还有降压、利水、消炎等效果。
2. 润肺化痰生津止渴：柿子能够清热去燥、润肺化痰、软坚等。对于大便干燥、痔疮疼痛或出血、干咳等症状有很好的缓解作用。柿子还有助于降低血压、软化血管等。
3. 解酒：柿子还有助于促进血液中乙醇的氧化，帮助身体排出酒精，减少酒精对身体的伤害。
三.柿子的禁忌：
食用时需要注意：最好不要空腹吃柿子，避免形成胃柿石；不应连皮一起吃，因为柿子中的鞣酸大多数集中在皮中；避免与高蛋白食物如蟹、虾等同时食用；也不宜与红薯、菠菜等食物同食。柿子不能与醋或酒同时食用。这些都是需要注意的禁忌事项。一旦违反这些禁忌，可能会导致身体不适。
四、如何让生柿子变熟：混果脱涩是将生柿与其他成熟水果如苹果等放置在一起，利用成熟水果释放的气体进行催熟；石灰水脱涩则是利用石灰水的化学原理进行脱涩；加温缺氧脱涩则是通过提高环境温度来加速柿子的成熟过程。你可以选择适合你的方式进行操作。无论哪种方式催熟后的柿子都具有独特的风味和口感。四、酒精脱涩之法
在柿子装罐过程中，每层柿子都要喷上少量的75%酒精，然后密封保温，将温度维持在20℃，大约经过9天的时间，即可完成脱涩。在此过程中，务必注意酒精的用量不宜过多。
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柿子：吃得多了会便秘吗？
柿子是一种富含维生素、钙和胡萝卜素的水果，它不仅具有清热润肠、止血降压的功效，对于缓解便秘、保持肠道通畅也有很好的作用。吃柿子并不会导致便秘。
虽然柿子好处多多，但并非毫无顾忌。特别是对于那些肠胃不好、消化不良的人来说，一次性吃太多柿子可能并不适宜。建议这类人群适量食用，并在饭后吃柿子，以减少便秘的风险。
值得注意的是，柿子含糖量较高，主要包括蔗糖、葡萄糖和果糖，易于被人体吸收，可能导致血糖升高。糖尿病患者或血糖控制不佳者应谨慎食用。柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合，影响铁质的吸收，所以贫血患者也应适量食用。
总体来说，柿子适合脾胃消化功能正常的人群食用。但考虑到胃柿石形成可能与胃功能紊乱有关，因此脾胃功能不佳、胃动力功能低下以及胃大部切除术后的人群应慎重食用柿子。这样，我们就能在享受柿子的美味的也保证身体的健康。
