古老的话语中有一句这样说：“早晨含姜，如饮参汤。”这简单的话语，道出了早上吃姜的无穷好处。专家经过深入研究后也赞同，生姜在早晨食用更为适宜，夜晚则不宜。早晨吃姜，就像是给身体加了一把火，它可以点燃你的脾胃功能，促进肠道蠕动，让你的一天从健康开始。对于老年人来说，早晨吃姜更是长寿的秘诀之一。
说到生姜，不得不提它的泡水喝的禁忌。别忘了，服用生姜时最好不要去皮，因为皮是生姜的一部分，能够完整地发挥药效。而且，千万不要吃腐烂的生姜，因为它可能产生毒素，对身体健康造成损害。服用生姜要适量，因为生姜性温，过量可能会导致上火。阴虚患者和肝病患者要特别注意，最好避免或减少生姜的摄入。
那么，为什么晚上不宜吃姜呢？原来，一天之中阴阳变化，晚上阴气逐渐旺盛，阳气需要收敛。如果此时摄入过多温热食物或补品，可能会影响睡眠和身体自我修复。而生姜是天然的抗衰老食物，孔子也曾通过食用生姜来养生。但记住，要在早晨食用，晚上则不适宜。
大家可能都遇到过这样的情况：姜放久了容易发芽。其实发芽的姜也是可以吃的。虽然发芽后的姜营养价值有所降低，但不会引起中毒或其他不良反应。实际上，市面上卖的许多姜都有微小的芽，这并不影响它的食用。
生姜的妙用多不胜数，但要了解如何食用才能发挥其最大的保健功效。早晨吃姜，就像给身体注入了一股活力，让你的一天从健康开始。但也要注意适量食用，避免过量或不当食用带来的不适。生姜食用指南及生姜红糖水的功效
尽管有“烂姜不烂味”的说法，但为健康着想，腐烂的姜还是应当避免摄入。因为烂姜中含有的可能引发肝细胞变性甚至坏死。从营养学角度看，新鲜的姜更有益于身体健康，发芽的姜也不建议食用。
吃生姜的注意事项
姜的营养价值极高，它能帮助我们预防感冒、增进食欲、促进排便排毒以及暖身驱寒。但在享受姜的美味时，我们也要注意以下几点：
1. 适量食用：姜吃多了容易上火，还可能导致消化不良，所以务必控制姜的食用量，不可贪食。
2. 搭配禁忌：姜和兔肉、狗肉都不宜同食，否则容易引起腹泻、呕吐或腹痛等不良症状。
3. 食用时间：古人有言，“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃”。由于夜晚人体阴气旺盛，不宜食用过多温热的食物，因此晚上最好避免食用姜。
生姜红糖水的功效
生姜，味辣性温，内含姜醇等油性挥发物、姜辣素、维生素等多种营养成分。它能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化。而红糖，是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，特别适合年老体弱及大病初愈的人食用。将生姜与红糖结合，煮成红糖水饮用，更易于吸收其营养成分，并具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。红糖水还有排毒养颜的作用，对皮肤保养非常有益。但需要注意的是，糖尿病患者不宜长期食用红糖水。
