皮蛋是我国独特的食物，拥有悠久的生产历史。早在明清时期，松花蛋就已经深受人们的喜爱。随着时间的推移，它逐渐受到国际关注。以下是关于皮蛋的详细介绍：
目录
皮蛋怎么保存
变蛋和皮蛋的区别是什么
皮蛋不能和什么一起吃
孕妇可以吃松花蛋吗
皮蛋的功效与作用
皮蛋怎么保存
对于剩余的皮蛋，若想长时间保存，可以放入塑料袋密封后，存放在温度较低、通风避光的地方。但时间不宜过长，未剥开的皮蛋一般不应超过一个月。已经剥好的皮蛋则需在1-2小时内食用完毕，避免暴露在空气中或冷藏，以防沙门氏杆菌污染。
变蛋和皮蛋的区别是什么
1. 概述：皮蛋为我国首创，其生产历史悠久，清朝中期开始在北京通县一带流传。变蛋则是通过一些特定的用料和加工方法制作的蛋类食品。
2. 品种与特性：皮蛋分为溏心皮蛋和硬心皮蛋两大类。其特性在于皮蛋白或蛋黄中有如松针状的白色花纹。溏心皮蛋与硬心皮蛋在外观、口味和成分上都有所不同。变蛋与松花蛋在用料、颜色、味道上也有所区别。人们常说的变蛋松花蛋含铅的问题，实际上选择未完全凝固的蛋黄部分食用较为健康。
皮蛋不能和什么一起吃
甲鱼：皮蛋中的无铅会影响到甲鱼原有的营养价值。
李子：与皮蛋同食可能会造成身体不适。
红糖：与皮蛋同食对健康不利。
孕妇可以吃松花蛋吗
孕妇慎吃松花蛋。因为松花蛋可能含有较高的铅，过量食用可能会导致孕妇慢性铅中毒，影响胎儿的健康。产妇也最好避免食用松花蛋，以免影响奶水的质量。
皮蛋的功效与作用
皮蛋具有清热消炎、养心安神、滋补健身等功效。其别名如松花蛋、变蛋、彩蛋等，都是人们日常生活中常见的蛋类食品之一。它不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。皮蛋的魅力及其益处：
皮蛋，拥有独特的口感和风味，深受人们喜爱。它的味道辛、涩、甘、咸，性偏寒，归于胃经。皮蛋拥有润喉、消热、醒酒、清肠火、止泻痢等神奇功效。若搭配醋食用，更能发挥清热消炎、养心安神、滋补健体的作用，对于牙周病、口疮、咽干口渴等症状有一定的缓解效果。
皮蛋的营养价值丰富，由鸭蛋经过特殊加工而成。相较于鸭蛋，皮蛋含有更丰富的矿物质，虽然其脂肪和总热量稍有下降，但却能刺激消化器官，使人食欲大增，促进营养的吸收和消化。皮蛋还能中和胃酸，具有清凉、降压的作用。它不仅能润肺、养阴止血、凉肠止泻，还具有保护血管、提高智商、保护大脑的功能，让人不得不爱。
至于适合食用的人群，皮蛋对于一般人都可食用。尤其是火旺者，食用皮蛋更能感受到它的清凉降火之效。但是需要注意的是，少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者应适量食用，不可过量。
皮蛋不仅美味可口，而且具有诸多益处，是人们在日常生活中可以适量享用的佳品。
