马兰，别名马兰头，是一种草本植物。春季采嫩茎，夏季采全草，洗净后即可鲜用或晒干备用。全草或根部可入药，而幼嫩的地上部分茎叶则作为营养丰富的蔬菜食用，可炒食、凉拌或做汤，其香味浓郁。我国各地有着悠久的春季采食马兰的习惯。
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一、解毒消肿的马兰头治痛经
马兰头，性甘、平、微寒、无毒，含有丰富的维生素，其中维生素A的含量超过番茄，维生素C的含量更是超过柑橘类水果。马兰头具有清热解毒、止血、散结消肿的作用，适用于多种病症。例如，鲜根茎捣敷可治疥疮肿毒，鲜草捣烂外敷可治蛇咬伤。
推荐一道食谱：马兰头拌香干。先将马兰头过水焯熟，然后和香干一起切成末，加入适量的盐、味精、糖、色拉油和香油调味后搅拌。对于急性咽喉炎、扁桃体炎、上感发热等病症，可以尝试用鲜全草60~120克（干草30~60克）水煎服。
脾胃虚寒及月经来潮期间或患有寒性痛经的女性不宜多食。
二、马兰头的药用功效与用法
马兰头不仅是一种美味的蔬菜，还具有丰富的营养成分和药用价值。其嫩茎叶含有水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B等。中医认为，马兰头具有辛凉微寒的特性，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。除了作为蔬菜食用，马兰头还广泛应用于各种病症的治疗，如感冒、咳嗽、咽喉肿痛等。马兰头还是碱性食物，具有很好的抗癌作用。
三、钱乙与马兰头
钱乙，我国医学史上著名的儿科专家，其所著的《小儿药证直诀》是我国现存的第一部儿科专著。钱乙在治学上最为突出的一点是“专一为业，垂四十年”。某日，钱乙在食用妻子采摘的马兰头时，偶遇一位被毒蛇咬伤的孩子。他灵机一动，利用桌上的马兰头捣烂挤汁敷在小孩患处，成功缓解了孩子的痛苦。这一事迹展现了钱乙的医术和才智。
四、马兰头菜粥帮你预防肝病
马兰头不仅是一道美味的蔬菜，还具有一定的药用价值。适量食用马兰头可以帮助预防肝病。建议将马兰头与糙米一起煮粥食用，这样既能充分利用马兰头的营养价值，又能发挥其在预防肝病方面的作用。但请注意，野生马兰若生长在路边可能受到污染，建议谨慎食用。属于粗纤维和高草酸的食物如马兰头可能不适合肠炎和结石患者食用。在食用时需要注意适量并遵循营养学建议。
马兰头不仅是一种营养丰富的蔬菜，还具有多种药用功效。在享受美食的也能为我们的健康带来益处。马兰头：自然疗愈与美味并存
马兰头，这个自然赋予我们的神奇植物，不仅能够治疗毒蛇咬伤，更在疾病治疗中展现出其独特魅力。对于高血压、咽喉炎、肝炎等疾病，马兰头都能发挥出色的治疗效果。其性凉味辛、无毒的特点，使它具有清热解毒、凉血止血、利尿利湿的功效。
当我国学龄前儿童面临乙肝病毒威胁时，马兰头再次展现出其独特的价值。综合资料显示，我国学龄前儿童乙型肝炎表面抗原阳性率约6-7%，母婴垂直传播及家庭内生活传染是主要原因。儿童感染乙肝病毒后，对其今后的生长发育和身心健康都会带来很大的影响。在这一背景下，马兰头菜粥成为预防肝病的理想选择。
马兰头菜粥的制作方法简单易行，其清热解毒、清肝降火、补脾和胃的功效深受人们喜爱。还有其他食疗方案如绿豆粳米粥、山栀蛋肉鸡骨草汤等，都有助于小儿肝炎的恢复。
而在日常生活中，马兰头的应用更是丰富多样。香干拌马兰头、凉拌马兰头等菜肴，不仅美味可口，更在餐桌上增添了一份健康与养生的氛围。制作这些菜肴的过程也是一种享受，让人们在大快朵颐的感受到生活的美好。
马兰头，这个神奇的植物，以其独特的疗效和美味，成为我们生活中的良师益友。让我们珍惜这份自然的馈赠，将其传承下去，让更多的人感受到生活的美好与健康。
对于热爱烹饪的朋友们，马兰头更是带来了无限的创意空间。无论是香干马兰头、凉拌马兰头，还是其他各种做法，都能让人们在烹饪的过程中感受到乐趣，同时享受到美味与健康的双重回馈。让我们在品尝美食的也品味生活的美好。
