榅桲的功效与作用

榅桲：一种神奇的果实

榅桲，这是一种怎样的植物呢？它属于落叶小乔木，幼枝上覆盖着柔软的绒毛。它的叶片呈卵形或长圆形，表面是暗绿色，而背面则覆盖着丰富的绒毛。它的花朵单独生长在枝头，颜色为白色或粉红色。其果实呈现梨形，成熟的果实是黄色，散发着诱人的香味。这种植物喜欢阳光，但也能适应半阴的环境。它对土壤的要求并不严格，可以在一般排水良好的地方种植。[1]

一、榅桲的功效与作用

榅桲，拼音名为Wēn Bó，又有别名如木犁。它来自蔷薇科榅桲属植物，以果实入药。当果实成熟后采收，然后进行阴干。其性味为甘、酸、温。榅桲具有祛湿解暑、舒筋活络的功效。它可以用于治疗伤暑、呕吐、腹泻、消化不良、关节疼痛和腓肠肌痉挛等症状。在日常使用中，用量为1.5-3钱。[2]

二、榅桲的形态特征

榅桲是一种乔木，高度可以达到8-10米。它的枝条粗壮，微屈曲，具有稀疏的柔毛。叶片呈卵形至长卵形，长4-7厘米，宽2.5-4厘米，叶片边缘有钝锯齿。伞形总状花序上可以有3-6朵花，花朵直径2-2.5厘米。果实是卵球形或椭圆形，直径1-1.5厘米，褐色。在4月开花，8-9月果实成熟。[3]

三、榅桲的分布范围

榅桲主要分布在某些特定地区，它是一种蔷薇科榅桲属的果树。在新疆等地，人们可能更熟悉它的别名如蛮檀、楔楂等。树体为灌木或小乔木，树高可达8米。树冠呈圆头形，主干纹理常扭曲。一年的枝条细弱无刺，但嫩时会被密集的绒毛覆盖。[4]

四、榅桲儿怎么做？

说到榅桲，不得不提的是老北京的一种传统小吃——榅桲儿。在冬季，尤其是妈妈辈的人们，常常会制作这种美味的小吃。在没有冰箱的年代，做好后就放在室外保存。每当家人心烦上火的时候，就会给他们吃一些。那白瓷碗里的果肉软软的，浸泡在浓浓的、红艳艳的糖水中，散发着酸酸甜甜的红果香味。吃完后，还要拿着勺子刮着碗壁，连最后一点甜水都不舍得留下。[5]

独家秘制：精选肥大、饱满、色泽红润的梨子，仔细洗净后放入滚水中焯烫。当梨子的表皮微微涨满时，会散发出迷人的酸甜香味。将梨子捞出，过滤掉多余的水分，放入碗中。然后，轻轻拔除果蒂，稍微挤压果身，取出果核，留下鲜嫩的果肉。沿着表皮细心撕下果皮，一个个完整的果展露无遗。再将果皮和果核放入清水中煮沸，当果皮的颜色由鲜艳的红色逐渐变淡褐色后，过滤掉杂质，只留下清澈的水，其颜色红亮诱人。接着，将事先准备好的果肉加入，根据口味适量添加冰糖，用小火慢慢熬煮，直到浓稠滑腻，然后关火、晾凉，最后放入冰箱，随时享用。

食用时，可以感受到其香甜酸凉的独特口感，既可直接食用，又可搭配其他食材。比如，将切成细丝的梨子与冰镇的榅桲混合，红亮亮的榅桲与雪白的梨丝相互映衬，宛如雪中红梅般美丽动人。

关于榅桲的栽培技术，建园时，应选择合适的土壤，梨树对土壤适应性广，但最佳土壤环境为PH值在5.5-6.5之间的砂土、壤土或粘土。由于梨属深根性果树，建议在土层较瘠薄的园地实行壕沟改土或大穴定植，以获得最佳产量与品质。地形方面，山地、平地或丘陵均可种植，但在沿海地区和山区要注意适当避风或设置防风林。

在整形修剪方面，采用主干双层形，合理控制树高和主枝数量及分布。侧枝的数量和角度也要适当调整，以便实现高产、稳产。修剪时，要注意结果枝组的培养和修剪、辅养技的修剪、防止结果部位外移以及盛果期的特殊修剪。夏季修剪可作为辅助修剪，采用摘心、扭梢、拉枝等技术促进花芽分化。

通过精心的栽培和制作，榅桲的鲜美口感和独特风味得以完美呈现，让人陶醉其中。