中秋佳节即将来临，对于月饼的选择，许多人都倾向于自制，以确保品质和口感。抹茶冰皮月饼，以其独特的口感和美味，成为了许多家庭制作的首选。那么，这款月饼究竟是如何制作的呢？又需要哪些原料呢？让我们一起深入了解。
让我们来看看制作抹茶冰皮月饼所需的原料：糯米粉、粘米粉、澄面（小麦淀粉）、牛奶、白糖、色拉油、西梅水果馅以及手粉（炒熟的糯米粉或微波炉炒制的糯米粉）。
接下来，让我们步入制作环节。将牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀，然后加入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌成稀面糊。静置30分钟后，入锅蒸制，大约需要15-20分钟。蒸熟的面糊需要搅拌至顺滑，然后等待其冷却。可以加入少许抹茶粉，搅拌均匀，便得到了抹茶冰皮。
制作月饼的过程也十分有趣。将冰皮和馅料分别分成小块，然后取一块冰皮压扁，放上馅料，用冰皮将馅料包裹住。接着，在模具内撒些糕粉，放入包好的冰皮面团，压实后按压月饼模，月饼便脱模而成。
刚做好的冰皮月饼口感稍粘，但放入冰箱冷藏一夜后，口感将变得更加美妙，Q弹有嚼劲。
在品尝月饼时，也有一些注意事项。品尝咸味月饼后，再品尝甜味月饼，以免影响口感。月饼吃多了容易腻，搭配一杯淡茶（花茶最佳）更佳。月饼最好随买随吃，不宜长时间存放，以免馅心变质引发食物中毒。吃月饼要适量，特别是老人、儿童或肠胃功能较弱的人更需注意。
自制抹茶冰皮月饼，不仅能让中秋佳节更加美味，还能增添节日的氛围。快来尝试制作吧！
