鲳鱼出现苦味并不会引发中毒，但可能会引发其他健康问题，因此在饮食中应尽量避免选择发苦的鲳鱼，以确保食品安全。
鲳鱼的苦味源头可能是其体内残留的苦咖啡因等物质，这些物质虽然不会直接对人体造成中毒风险，但在生食状态下可能存在寄生虫。对于生鱼片或生鱼汤等未经过烹煮的鲳鱼，我们需要格外注重食品安全。
鲳鱼发苦有可能是因为食材腐败或储存不当，这样的鲳鱼可能已经被细菌或真菌污染，食用后可能会引起食物中毒。口感上的苦味也会降低食欲，甚至引发消化不良等不适感。我们在挑选鲳鱼时应尽可能选择新鲜、无异味的品种，从源头上保证食材的质量。
在享用鲳鱼后，如果发现身体出现任何不适症状，建议及时就医。在日常生活中，我们应该多关注自己的身体状况，不要因为一时的口感享受而忽视健康。健康无价，让我们共同守护好自己的身体。
