维生素A过多症，又被称为维生素A中毒。当一次性摄入大量维生素A时，会引发急性维生素A中毒，这种状况下，颅内压会在24小时内暂时升高。人们可能会出现恶心、呕吐、嗜睡和前囟隆起等症状，但一旦停用相关药物，这些症状会逐渐消失。
长期大量摄入维生素A或鱼肝油也会导致维生素A过多症。这种状况下的症状包括食欲不振、皮肤瘙痒、脱发、易兴奋以及骨骼和关节疼痛等。对于这些症状，首先要做的就是停止摄入维生素A及其相关制剂，直到症状有所缓解。
在细胞组织培养的过程中，我们发现过量的维生素A能够破坏细胞膜、细胞器（如线粒体和内质网）以及核膜。更为严重的是，如果怀孕早期的母鼠接受大剂量的维生素A，其颅骨和脑可能会出现畸形。过量的维生素A甘油三酯会在肝脏中积聚，引发脂肪肝。它还能拮抗维生素K在肠道的吸收，导致凝血酶原减少，凝血时间延长。这一切都会影响骨生长，导致一系列临床症状的出现。
对于维生素A的摄入，我们必须保持谨慎。适量摄入维生素A对身体健康至关重要，而过量摄入则可能带来严重的健康问题。在补充任何营养素之前，我们都应该充分了解其性质和摄入量，以避免因过量摄入而引发的不良后果。
