一、祭祀演变与文献印证
“咬春”之俗，源远流长，可追溯到周朝。当时的祭祀活动中，便有立春日举行仪式，祈求五谷丰登、天下太平。随着时间的流转，“咬春”逐渐演变为食用新鲜蔬菜以迎接春天的习俗。这一传统在唐宋时期已具规模，人们立春日吃萝菔、春饼、生菜，号称“春盘”，这一习俗在《岁时广记》中得以明确记载。明清时期的文献，如《饮食好尚纪略》《燕京岁时记》等，也有立春嚼萝卜、食春饼的习俗描述，展现了这一传统的持续性和广泛性。
二、文化象征：生机与希望、祈福与丰收
春天是生机盎然的季节，“咬春”将春天的活力融入人们的生活。萝卜清脆爽口，寓意咬断草根则百事可做，体现了面对困难的坚韧精神。春饼包裹着多样的食材，象征着五谷丰登、生活富足。而春卷则被赋予“卷春”的美名，寄托了人们对丰收和美好生活的期盼。这些习俗都是对自然节律的敬畏，对美好生活的向往。
三、民间传说：驱邪避灾
除了以上所述的文化象征，“咬春”习俗还有一段富有传奇色彩的民间故事。某地村民曾遭瘟疫肆虐，临近绝境，后得道人指点，立春之日啃食萝卜，竟得以痊愈。从此，这一习俗流传开来，成为驱邪避灾、祈求平安的象征。
四、“咬春”习俗的传承意义
“咬春”不仅是味觉的享受，更是对传统文化的传承和延续。这一习俗通过食物将自然节律与生活仪式紧密相连，表达了对季节更迭的敬畏和对自然的感恩之情。“咬”的动作蕴含着果敢与决心，激励人们在新的一年奋发向上。“咬春”也是中华民族顺应自然、追求美好的精神体现。“咬春”习俗所承载的文化内涵和情感纽带，已经超越了食物本身的意义，成为中华民族的文化瑰宝。
