鸡蛋面的真相：营养标签下的迷雾
在许多消费者的心中，鸡蛋面总是与营养挂钩，认为它富含鸡蛋的天然营养。近期记者深入调查后却发现，市面上热销的鸡蛋面背后隐藏着许多不为人知的秘密。
走进京客隆超市北苑店，面条区的鸡蛋面品牌琳琅满目，近十个品牌各具特色。但仔细对比各品牌的配料表后，记者发现了一个令人惊讶的事实：许多标榜着“鸡蛋面”的产品，其配料中并没有真正的鸡蛋，而是使用了蛋黄粉。
以一款名为河的鸡蛋挂面为例，其配料表包括小麦粉、水、食用盐和鸡全蛋粉。但遗憾的是，在多款号称营养丰富的鸡蛋面中，都没有明确标注蛋的含量。
当记者就这一问题致电某厂家客服时，对方解释，蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料，经过一系列复杂的工序如分离、喷雾、干燥等制成的。这种蛋黄粉作为食品生产中的常用鸡蛋替代品，在工业生产中具有显著的优势。他们表示，虽然产品中含有蛋黄粉，但由于蛋含量较低，营养价值有限。
对此，国家二级公共营养师巩宏斌也表达了类似的观点。他指出，目前市面上的鸡蛋面更多是一个概念产品，国家尚未对此制定统一标准，企业自行决定产品是否含有鸡蛋以及含量多少。许多鸡蛋面中的蛋含量甚至比食盐还低，其营养价值自然大打折扣。面条中的蛋黄粉经过多次高温加工，鸡蛋的原始营养价值也会受到很大损失。
消费者在享受“鸡蛋面”带来的美味时，或许还需要额外添加一两个新鲜鸡蛋，以确保摄入足够的营养。这一调查结果不禁让人对食品标签下的真相产生更多的思考，呼吁相关部门加强监管，为消费者提供更加透明、真实的食品信息。
