许多节食减肥者步入了一个误区，认为主食是肥胖的元凶，因此选择简单地将减少主食作为节食的主要手段。这种观念实则大谬不然。实际上，主食的摄入能为我们带来饱腹感，在一定程度上有助于控制饮食。不仅如此，米饭添点“料”，也能助力我们实现减肥的目标。
我们可以选择更为“粗糙”的原料来制作米饭。富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是绝佳的选择。如果你觉得这些食材口感较为粗糙，可以先将它们浸泡一夜，或用高压锅煮至半软，再与米饭混合煮食，或直接煮成稠粥，作为减肥时的主食。黑米和红米外层的有色物质能够减缓消化速度，因此泡米水也一定要煮在饭里。
我们还可以在米饭中加入各种豆类，如红豆、豌豆、黄豆等。这些豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素，还含有大量的膳食纤维，能够提供丰富的蛋白质，显著增强饱腹感。由于人体对豆类的消化速度远慢于米饭和米粥，因此将大米和豆子以一定比例配合，可以让米饭和米粥的饱腹感大幅提升。
我们还可以加入一些含有胶状物质的食材，如燕麦、大麦等主食。这些食材属于可溶性膳食纤维，能够提高食物的黏度，从而减缓消化速度。在煮饭或煮粥时，除了燕麦，你还可以加入海藻、皂角米等富含胶质的原料。
我们还可以选择在米饭里加入蔬菜。蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭的体积，其中的大量水分可以稀释热量，同时还能延缓胃排空。在享用米饭时，不妨加入一些高纤维蔬菜，如蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等，既能增加米饭的口感层次，又能提高饱腹感，助力减肥大业。通过这样的方式，我们可以在享受美食的达成减肥的目标。
