食物的温度与我们的口腔健康息息相关。不恰当的食物温度可能会引发口腔溃疡，甚至导致食道癌等严重疾病。对于热衷火锅的朋友们，在享受美食的千万要留意食物的温度。
在重庆市沙坪坝区的周炜先生，因常吃烫热的火锅和羊肉，口腔不幸出现了不少泡，痛得连食物都难以下咽。这种情况并非个例，由于口腔溃疡而就医的患者人数有所上升。寒冬时节，进食过热对口腔健康的损害更为显著。
据三医大新桥医院口腔科副主任裘松波副教授介绍，冬季因饮食过热造成的口腔溃疡病例屡见不鲜。正常人口腔和食道的温度约为36.5℃―37.2℃。而烫火锅时，食物的温度往往高达60°―70°，这样的高温不仅会立即伤害口腔，造成起泡、溃烂等口腔问题，还可能对食管黏膜造成损害，长期下来可能形成慢性炎症，严重的甚至可能发展为食道癌。
那么，如何保护我们的口腔和食道呢？裘松波副教授建议，日常饮食中的温度应控制在10℃―40℃左右。刚煮好的食物应先放置一会，待温度适宜后再食用。饮水时也要注意水温，最好饮用不超过40°的温水。过烫的水会强烈刺激口腔环境，甚至可能烫伤口腔黏膜。
为了口腔和食道的健康，我们应在日常生活中注意以下几点。少吃辛辣、刺激性强的食物，多吃流体食物，如粥、汤等。养成细嚼慢咽的习惯，每口咀嚼30次左右为宜。适量增加水果和蔬菜的摄入量，以补充多种维生素和矿物质。这样，我们就能有效预防因食物过热而对口腔和食道造成的伤害了。
保护口腔健康，从控制食物温度开始。让我们在享受美食的也关注自己的口腔健康，远离口腔溃疡和食道癌的威胁。
