惊蛰，是二十四节气中的第三个节气，当时间流转至三月的第五日，太阳行至黄经345°之时。春意渐浓，春雷初响，唤醒沉睡于冬日伏土里的动物。这便是所谓的“惊蛰”，标志着大自然中万物苏醒的时节。中国的大片土地上，春耕的序曲已然奏响。
说到惊蛰，民间有一个传统习俗——吃梨。梨的谐音为“离”，寓意着一家人团团圆圆，将“离”吃掉，象征着这一年都要幸福美满。对于辛勤劳作的农民而言，惊蛰吃梨更有着美好的愿景，希望今年的庄稼能够远离虫害，收获满满。
除了寓意吉祥之外，惊蛰时节吃梨还有养生的好处。此时的天气干燥，人们容易口渴口干，而梨含有丰富的水分及维生素、膳食纤维、微量元素等营养成分，生吃可清热解毒，熟吃则能滋阴润燥。
今天，我要推荐一款适合春天享用的美食——红酒梨。梨经过烹煮后，其寒性减弱，搭配红酒一起煮，既能补充营养，又能温暖肠胃。
制作红酒梨的食材简单，只需雪梨、葡萄酒、洛神花和冰糖。步骤如下：
1. 雪梨削皮后，用挖球器挖出梨球，剩余的部分也不要浪费，可以切成小块。
2. 将干洛神花放入清水中浸泡，洛神花的加入会使雪梨染上红色，并带有淡淡的香气。
3. 将雪梨球放入砂锅中，加入洛神花和葡萄酒（葡萄酒与雪梨平齐即可）。
4. 加入适量冰糖，喜欢甜味的朋友可以多加一些。大火煮沸后转小火煮10分钟，期间用勺子搅拌。
5. 关火后继续浸泡1小时，期间多次搅拌，使雪梨均匀着色。着色后就可以取出雪梨，加入葡萄酒汤和蜂蜜。
最终制成的红酒梨呈深红色，冷藏后食用口感更佳，酸甜可口，生津开胃，解渴润燥。如不喜欢太浓的酒味，可在煮的时候用一半清水和一半红酒来调和。雪梨作为秋冬的时令水果，应季而食，过季便难寻其味。赶紧品尝这大自然的馈赠吧！
