食品安全：持续整治，任重道远
食品安全问题一直是我国面临的一项严峻挑战。尽管我们日复一日地强调食品安全的重要性，但现实却不容乐观。食品安全隐患仍在不断发酵，形势严峻。为此，国家食品药品监督管理局已开始采取一系列行动，坚决遏制食品安全问题的继续蔓延。
最近，国家食品药品监督管理局宣布，将于今年12月至明年11月开展为期一年的餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理工作。此次行动的重点区域是农村、城乡结合部和旅游景区，重点单位则包括学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位和中央厨房。旨在强化采购管理，严防不合格鲜肉及肉制品流入餐饮服务环节。
针对此次行动，该局下发通知要求餐饮服务单位明确专人负责鲜肉和肉制品的采购、验收，并严格落实索证索票制度。严禁采购和使用病死、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品，严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉。在鲜肉及肉制品采购入库前，餐饮服务单位还需查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。
地方各级监管部门需加强与农业、商务、工商、质检等部门的协作配合，加大监督抽检力度。对重点区域、重点单位、重点品种进行扩大抽检范围和提高抽检频次。对于餐饮服务单位采购、使用病死畜禽和违禁药物、非食用物质的涉嫌犯罪行为，将及时移送公安机关，严禁以罚代刑。对于瞒报、迟报、漏报和谎报信息及未及时移送相关线索的行为，将依法依纪追究相关责任人的责任。
我们必须清醒地认识到，食品安全问题的整治并非一蹴而就。无论监管部门出台多么严格的政策，食品安全隐患仍有可能不断出现。我们需要持续不断地加强监管，提高食品安全意识，确保人民群众的生命安全和身体健康。只有这样，我们才能逐步走向食品安全的彼岸。
